中新網北京3月7日消息：中國菜在海外日益受到歡迎，近年愈來愈多英國人學習烹調中國菜，在英國書店內的中國菜菜譜和烹調書籍非常受歡迎。

　　據英國BBC報道，英國目前已不滿足于從書中學習，他們進入學校專門學習，例如在倫敦的西敏市京士域學院(Westminster Kingsway College)開設的“專業(yè)中廚培訓學�！�，從導師講解和自己實習的過程中了解中國菜的奧秘。

　　專業(yè)中廚培訓學校的主導師是英國土生土長的華裔胡文岳，他的父親在英國中廚界享有盛名。

　　胡文岳認為，很多英國人認識的中國菜不外是甜酸或醬油(香港稱：豉油)的菜式，中廚學校使他們認識甜酸醬油外多彩多姿的烹調方式。

　　胡文岳除了教授中菜廚藝，還負責指導學院的西餐課程。中廚學校的另一名導師是英國人普賴斯(Michael Price)，他也是中西廚藝出色的名廚。

　　專業(yè)中廚培訓學校的課程吸引了對中菜有興趣的英國不同種族的人修讀，此外，不少已經在餐館工作的華裔廚師也來修讀。學校兩年多前開始招生，到現在已經有20多名畢業(yè)生，部分人更開了自己的餐館。