中新社佛山六月十一日電 (記者 孫建駒)記者十一日從第十六屆中國(guó)廚師節(jié)組委會(huì)獲悉，“亞洲第一煲”將亮相今年十月在廣東順德舉辦的第十六屆中國(guó)廚師節(jié)，兩萬(wàn)名來(lái)自世界各地的頂級(jí)廚師將云集“鳳城”。
據(jù)介紹，在第十六屆中國(guó)廚師節(jié)期間首次亮相的“亞洲第一煲”，將由五百年來(lái)窯火不絕的廣東佛山石灣南風(fēng)古灶負(fù)責(zé)燒制。象征中國(guó)烹飪文化的“亞洲第一煲”，高一點(diǎn)四米、直徑一點(diǎn)一米。
第十六屆中國(guó)廚師節(jié)開(kāi)幕當(dāng)天，“亞洲第一煲”將在特制的雙高火燃?xì)庠钌险近c(diǎn)火，煲中將有廣東順德名廚煲出的老火靚湯，這煲靚湯可供五千人享用。
廚師節(jié)期間“亞洲第一煲”爐火不滅，靚湯常有，預(yù)計(jì)將有十一萬(wàn)人能喝上廚師之鄉(xiāng)煲出的老火靚湯，而此項(xiàng)收益將全部捐獻(xiàn)給廣東順德的慈善機(jī)構(gòu)。
據(jù)當(dāng)?shù)孛朗硨?zhuān)家介紹，廣東順德民豐物阜，當(dāng)?shù)孛癖娮怨攀巢粎捑挷粎捈?xì)，加以外出經(jīng)商、作官人多，不斷傳入外地的制作經(jīng)驗(yàn)，逐漸形成特色鮮明的飲食習(xí)俗。
早在清代，就有“鳳城食譜”的名目，菜式烹飪成為粵菜的重要組成部分，時(shí)人稱(chēng)道“順德乳蜜之鄉(xiāng)，言飲食，廣州遜其精美”(梁介香《鳳城夢(mèng)游錄》)。
及至近代，“食在廣州，廚出鳳城”的說(shuō)法，得到外界公認(rèn)；廣州、香港、澳門(mén)以及海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜標(biāo)榜“鳳城(大良)名廚”以廣招徠。(完)
