中新網(wǎng)9月3日電 滬上一些家庭主婦開(kāi)始倡導(dǎo)不買(mǎi)月餅，而是自己制作月餅。有的“高手”甚至將月餅制作的全過(guò)程“圖解”成大幅照片發(fā)布在網(wǎng)上，供大家按步驟DIY(自己動(dòng)手)。
據(jù)新聞晨報(bào)報(bào)道，眾多月餅廠商眼下正使出渾身解數(shù)吆喝月餅，但市售的一些月餅價(jià)格偏貴，糖、油含量也比較高，而自制月餅算下來(lái)成本很低，配方還能根據(jù)口味作出調(diào)整。冰皮綠茶豆沙月餅，奶黃餡的水晶月餅，剛烤出爐的酥皮鮮肉月餅……這些可不是店里現(xiàn)成的月餅，而是能干的上海主婦自己做的月餅。隨著中秋臨近，申城各大美食網(wǎng)站上掀起了一股“自制月餅熱”，從烤的、蒸的到冷藏的，從月餅的餡料配比到塑料、木質(zhì)月餅?zāi)＞叩奶接懀W(wǎng)友的討論提供了制作各種月餅的詳細(xì)配方和注意事項(xiàng)。
“糯米粉50克，粘米粉40克，澄粉25克，砂糖30克，牛奶120毫升，煉乳30毫升，白油30毫升，自制綠豆沙餡500克……”一位網(wǎng)友表示，從大家提供的配方來(lái)看，制作月餅的原料并不復(fù)雜，普通超市都可以買(mǎi)到。家有烤箱的主婦可以做烤制的月餅，無(wú)烤箱的可以做冰皮或蒸制的月餅�！暗昀镔u(mài)的月餅畢竟是大批量制作的，味道不如家里做的細(xì)致。而且有些店家為了降低成本，會(huì)在豆沙或蓮蓉餡中摻入一定比例的土豆泥，吃起來(lái)味道不太純正。”一位名為新桐的網(wǎng)友表示，能讓家人吃得安全、健康又溫馨，才是吸引大家自己動(dòng)手做月餅的魅力所在。
隨著月餅DIY的走紅，各種月餅?zāi)＞�、做餅皮需要的原料、包裝月餅的盒子等網(wǎng)上交易也開(kāi)始興旺起來(lái)。(李艷秋)
