“價格漲跌太夸張，相差了幾十倍�！苯裉焐衔纾�67歲的劉慧蘭老人和老姊妹們一起，到鄭州市北環(huán)外的蔬菜批發(fā)市場買菜，6元一斤的大蒜讓主婦們有些接受不了。

　　蒜價趕超肉價

　　記者從鄭州市陳砦蔬菜批發(fā)市場了解到，目前，鄭州市場上銷售兩種大蒜，一種是大白蒜，5月11日批發(fā)價為每斤4.8元；另一種為新鮮的紫紅皮蒜，批發(fā)價為每斤1.4元。就全國市場而言，這個價位屬于中等。

　　馮女士是鄭州市陳砦蔬菜批發(fā)市場專營蒜姜的批發(fā)商，她告訴記者，去年年初，大蒜供大于求，直接影響價格，不少蒜農(nóng)自己開農(nóng)用車進市里賣蒜，零售價最低時一毛錢一斤。

　　“這種情況從去年年中就改變了�！瘪T女士介紹說，從2009年6月開始，大蒜一掃連續(xù)兩年的低迷，從年初的幾毛錢一斤，價格一路攀升，隨著“甲流傳言”的推波助瀾，價格更是飆漲到五六元一斤。上漲態(tài)勢一直保持到今年三四月，好一點的大白蒜每斤批發(fā)價賣到6.5元。

　　根據(jù)經(jīng)驗，馮女士分析認為，隨著近期新蒜陸續(xù)上市，大蒜價格可能有所下降，但不會降太多。

　　受市場影響，鄭州市區(qū)各菜市場鮮見大白蒜，菜販稱因價格太貴賣不上價，剛上市的新鮮紫紅皮蒜銷路較好，每斤3元常常引來不少顧客。在鄭州市一些大型超市里，大白蒜價格普遍在6.5~6.9元／斤，還有一些精品大蒜更是賣到了9.9元一斤。

　　“蒜比肉還貴。”退休職工張小玲有些無奈，她說過去花六七塊錢買斤肉吃就算改善生活了，現(xiàn)在可好，六七塊錢買一斤大蒜，這夏天吃個涼拌菜，搗個蒜汁也算奢侈品啦。

　　據(jù)河南杞縣大蒜電子交易中心負責人李運領(lǐng)告訴記者，據(jù)統(tǒng)計，今年4月份，當?shù)卮笏庠鴦?chuàng)造了11000元／噸的歷史最高價。

　　種植面積減少使大蒜供不應(yīng)求

　　距離鄭州最近的大蒜主產(chǎn)區(qū)中牟縣，素有“大蒜之鄉(xiāng)”之稱，是農(nóng)業(yè)部批準的第一批無公害大蒜生產(chǎn)基地。中牟大白蒜因“個大味鮮”已注冊為“中國星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品”商標，自1991年以來，其大蒜出口量約占全國大蒜出口量的1／3，暢銷20多個國家和地區(qū)。

　　郭運峰是中牟縣的一位大蒜經(jīng)紀人，據(jù)他介紹，2009年大蒜賤賣使得當年種植面積大量減少，產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)是導(dǎo)致今年大蒜價格上漲的主要原因。

　　“由于對市場信息認知不對稱、決策盲目，蒜農(nóng)往往‘一哄而上，一哄而下’，于是產(chǎn)量與價格不斷上演‘過山車’�！惫�運峰說，2007、2008年，大蒜爛在地里都沒人要，因為價格太低，賣多少賠多少，極大影響了蒜農(nóng)的積極性。

　　據(jù)他了解，2007年中牟種植大蒜45萬畝，2008年，降到了30萬畝，2009年種植面積減少到不足20萬畝，產(chǎn)量逐年下降。

　　而同樣是大蒜主產(chǎn)區(qū)的杞縣，受市場影響，2009年杞縣大蒜種植面積從原來的50多萬畝猛降到30萬畝，產(chǎn)量也從50多萬噸降到30多萬噸，大幅減產(chǎn)致使供不應(yīng)求才會出現(xiàn)如此價格暴漲。

　　至于是否有投機商乘機囤貨炒作，郭運峰認為即便有也不足以對價格產(chǎn)生巨大影響。他說，每年都有蒜商冷庫存蒜，待春節(jié)供不應(yīng)求時才出手，但這就好像是一場賭博，前些年不少人都賠了。今年的價格暴漲讓蒜商們賺得盆滿缽溢，在郭運峰身邊，很多蔬菜經(jīng)紀人炒蒜成了千萬富翁。

　　價格暴漲暴跌，政府預(yù)警心有余而力不足

　　除了主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)外，出口增加也是大蒜漲價誘因之一。據(jù)了解，去年以來，國際金融危機給河南省農(nóng)產(chǎn)品出口造成嚴重沖擊，使不少出口大蒜不得不轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，這更加劇了去年大蒜價格下跌。而今年，記者從河南出入境檢驗檢疫局獲得的消息是，2010年前兩個月，河南省共出口大蒜108批1.09萬噸，貨值1047.4萬美元，呈現(xiàn)量價齊漲的良好態(tài)勢。

　　“本來就種的少，再加上出口增多，市場的貨源少了，大蒜價格可不就上去了�！惫�運峰說。

　　與此同時，5月11日由中國蔬菜流通協(xié)會主辦的第六屆中國大蒜節(jié)在河南省杞縣舉行，吸引了山東、山西、四川、廣西、重慶、福建、安徽、廣東等省市區(qū)以及來自馬來西亞、印尼、塞內(nèi)加爾、韓國、越南、阿聯(lián)酋等國的客商500多人參加。

　　據(jù)杞縣官方發(fā)布的信息，本屆大蒜節(jié)經(jīng)貿(mào)洽談會大蒜總成交量17.8萬噸，蒜片成交量1.3萬噸，蒜薹成交量7000噸，國內(nèi)客商簽約總金額7.7億元人民幣，國外客商簽約5400萬美元。與2009年國外客商簽約資金1670萬美元相比，今年國外簽約資金顯著增加。與此同時，在去年“炒蒜”中嘗到甜頭的杞縣本土和外來的大蒜經(jīng)紀人也加大了資金的投入。

　　也有人認為大蒜價格有被人為控制的跡象。據(jù)記者了解，在開封市市區(qū)，大蒜價格每斤7元，而在該市杞縣縣城的市場，價格則為每斤3元左右。

　　“兩地僅隔40多公里，每斤大蒜的價格竟然相差4元左右。這顯然是有人在炒作�！遍_封市一位蔬菜經(jīng)銷商向記者說，“而這種人為的炒作，更給大蒜的價格火上澆油�！�

　　對于消費者來說，市場對大蒜的需求并不是剛性需求，如果超出一定的價位，消費者可能減少甚至拒絕消費。但是，對于廣大的蒜農(nóng)來說，種與不種，就不是吃不吃那么簡單了。

　　中牟縣韓寺鎮(zhèn)馬家村周進磊說：“蒜商都成千萬富翁了，蒜農(nóng)也就是跟著喝口湯。今年蒜漲價，可明年怎樣呢？要是大家都多種了，明年的價格又直線下落了，我們不就又倒霉了？可要是不種呢？又怕錯過了好機會，真是犯難�！�

　　農(nóng)民左右為難，那作為政府，能否建立農(nóng)產(chǎn)品預(yù)警機制，幫助農(nóng)民規(guī)避風險呢？

　　這樣的問題對于大蒜種植大縣杞縣來說，是一個老問題了。據(jù)記者了解，經(jīng)過2007、2008兩年供大于求的低迷行情后，杞縣建立了大蒜電子商務(wù)交易中心，開通了大蒜信息手機服務(wù)平臺。但是，談到信息的準確性，該縣農(nóng)業(yè)局的有關(guān)同志卻表示為難。

　　“現(xiàn)在是市場經(jīng)濟，我們一個縣政府真的很難準確預(yù)測未來大蒜市場的走向�！痹撏�志表示，“每年蒜價高低和全國各地的產(chǎn)量有緊密聯(lián)系，我們縣政府只能在本地蒜農(nóng)都種植完畢后才能統(tǒng)計出本地的種植面積。但有了面積也不能統(tǒng)計產(chǎn)量——因為沒人能保證全國各地都是大豐收�！�

　　“同時，即便面積、產(chǎn)量都準確無誤，但政府也無法確定市場銷路，像去年國外的金融危機，誰能保證幾年之內(nèi)對國內(nèi)大蒜出口貿(mào)易沒有影響？”他說。

　　對此，大蒜經(jīng)紀人郭運峰也表示，首先政府的預(yù)警不能保證權(quán)威，如果市場發(fā)展和政府預(yù)警相反，政府必然信譽掃地。“我們炒股票還都說入市有風險、投資須謹慎呢�，F(xiàn)在的農(nóng)民種蒜還得靠自己的經(jīng)驗，即便政府預(yù)警了，又能對他們產(chǎn)生多少影響？” （王曉凡 韓俊杰）