近日，“地溝油”再次成為輿論焦點(diǎn)。之所以說(shuō)“再次”，是因?yàn)椤暗販嫌汀笔冀K不曾從消費(fèi)者生活中消失，幾年前也有媒體揭露過(guò)“地溝油”回流餐桌的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。此次，有關(guān)部門拿出了強(qiáng)勢(shì)的打壓態(tài)度，加強(qiáng)了針對(duì)“地溝油”的專項(xiàng)檢查。但筆者以為，堵漏型的監(jiān)管并不能從根本上解決“地溝油”問(wèn)題，而是要為“地溝油”尋找一條新的出路。

　　利益驅(qū)動(dòng)是“地溝油”長(zhǎng)期存在的主要原因之一。有報(bào)道稱，餐廚垃圾中提煉1噸“地溝油”，成本僅300元，售價(jià)卻可達(dá)到合格食用油的一半，部分掏“地溝油”的不法分子每月可賺1萬(wàn)多元。可觀的利潤(rùn)，不僅刺激了不法分子鋌而走險(xiǎn)，也導(dǎo)致政府部門的監(jiān)管失效。眾所周知，“地溝油”的原料來(lái)自餐廚垃圾，不少城市因此對(duì)餐飲企業(yè)實(shí)行餐廚垃圾申報(bào)回收、定點(diǎn)處理制度。但這一制度缺乏激勵(lì)機(jī)制，有時(shí)還要餐飲企業(yè)支付回收費(fèi)用，導(dǎo)致餐飲企業(yè)積極性不高。有的企業(yè)圖方便，將餐廚垃圾偷偷倒掉，有的甚至在“地溝油”回收者的利益誘使下，直接與他們形成合作關(guān)系。

　　既然“地溝油”有利可圖，為何不能將其變成正大光明的利潤(rùn)，回報(bào)給合法回收的餐飲企業(yè)呢？在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，廢舊油脂已被廣泛用于生物柴油開發(fā)，成為替代傳統(tǒng)柴油的新能源，利潤(rùn)可觀。德國(guó)、美國(guó)政府還出臺(tái)各種政策，鼓勵(lì)消費(fèi)者使用生物柴油，并給予生產(chǎn)企業(yè)相應(yīng)補(bǔ)貼。再看國(guó)內(nèi)，將“地溝油”提煉為生物柴油的技術(shù)早就起步，但不少掌握技術(shù)的企業(yè)由于收不到廢油，只能將技術(shù)閑置。

　　在這種情況下，迫切需要政府部門對(duì)生物柴油這一新興產(chǎn)業(yè)給予扶持，既讓加工企業(yè)得益，也能鼓勵(lì)餐飲企業(yè)。比如，“地溝油”加工企業(yè)在收集廢油時(shí)，可能需要和“地溝油”回收者競(jìng)價(jià)，但中小型的科技企業(yè)受成本制約，未必有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。對(duì)此，政府部門在必要時(shí)可以通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼的方式，讓餐飲企業(yè)樂(lè)意參與定點(diǎn)回收，也幫助正規(guī)加工企業(yè)收到廢油。同時(shí)，可借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，拓展生物柴油的應(yīng)用范圍，加快生物柴油的市場(chǎng)化進(jìn)程。例如，歐盟對(duì)生物柴油在歐洲汽車燃料中的銷售比例作出硬性規(guī)定，美國(guó)能源部門要求公共部門必須有一定比例的車輛使用生物柴油等。

　　不難預(yù)見(jiàn)，生物柴油的推廣，意味著大批廢棄油脂將有一個(gè)規(guī)范的下游流通渠道，形成一個(gè)從油脂收購(gòu)、加工到新能源輸出的新產(chǎn)業(yè)。而現(xiàn)有散亂的“地溝油”收購(gòu)也將面對(duì)一個(gè)規(guī)模龐大的正規(guī)輸出渠道，最終退出市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“良幣驅(qū)逐劣幣”的目標(biāo)，從根本上保證市民餐桌的原料安全。(任翀)