去年底借“甲流”概念被炒高的“瘋狂的大蒜”，最近上演“續(xù)集”。在“高價(jià)大蒜”等因素影響下，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品特別是蔬菜價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲態(tài)勢(shì)，引起社會(huì)關(guān)注。近日，山東魚(yú)臺(tái)縣一位經(jīng)營(yíng)大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向記者透露了社會(huì)資本如何炒高大蒜價(jià)格的細(xì)節(jié)，逐步揭開(kāi)了“資本炒作”利益鏈條，并對(duì)當(dāng)下如何調(diào)控農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)出警示。

　　“瘋狂大蒜”再上演 　減產(chǎn)預(yù)期助推“炒作”

　　山東、金鄉(xiāng)、魚(yú)臺(tái)、蒼山等魯南幾個(gè)縣，是全國(guó)最大的大蒜主產(chǎn)基地�！拔医�(jīng)營(yíng)大蒜20年，去年底以來(lái)蒜價(jià)漲得這么快，這么突然，出乎所有蒜農(nóng)意料。”秦斌說(shuō)。

　　在北京等部分大城市，一些超市的蒜價(jià)甚至每公斤高達(dá)20多元。“近年來(lái)大蒜種植面積減少，總產(chǎn)降低，引起了資本炒家的關(guān)注�！鼻乇笳f(shuō)，最近蒜價(jià)高漲，既有種蒜面積縮小的影響，又跟業(yè)界對(duì)今年大蒜的減產(chǎn)預(yù)期有關(guān)。

　　前兩年，我國(guó)大蒜市場(chǎng)需求低迷，大蒜收購(gòu)價(jià)特別低。2008年底創(chuàng)了歷史低點(diǎn)，每公斤甚至賣到0.1元�！八赓v傷農(nóng)”影響了農(nóng)民種植積極性。魯南蒜區(qū)2008年大蒜收獲面積80萬(wàn)畝，2009年僅有60萬(wàn)畝。今年4月中下旬，魯南一些蒜苗因“倒春寒”受凍死亡，一些地塊明顯減產(chǎn)�！皽p產(chǎn)預(yù)期不管是否導(dǎo)致供不應(yīng)求，都給價(jià)格炒作提供了條件�！�

　　經(jīng)銷商“圈地”控制蒜源　

　　民間資本的炒作，首先是在種植環(huán)節(jié)重金圈地，盡可能控制蒜源。這是近期蒜價(jià)快速上漲的主因。秦斌說(shuō)，受去年蒜價(jià)飛漲的刺激，今年以來(lái)，在魯南蒜區(qū)，經(jīng)銷環(huán)節(jié)的民間資本抱著“手中有蒜好炒作”的心態(tài)，早早擠入種植環(huán)節(jié)，提前控制蒜源。

　　在秦斌的農(nóng)村老家，方圓三四公里的蒜地，10%左右已被經(jīng)銷商承包，這成為炒作蒜價(jià)的杠桿。目前，包地價(jià)格已從今年元旦的每畝3000元漲到4000元，秦斌先后共包了97畝蒜地，直到老百姓回過(guò)神來(lái)不愿再外包。

　　最近幾天，秦斌不斷接到海南、杭州、廣東、山西等地老板的電話，對(duì)方要求提前訂購(gòu)大蒜，只要沒(méi)病的蒜頭都要，有多少收多少�！耙恍┥轿髅豪习彘_(kāi)出的條件更優(yōu)厚：談妥了價(jià)格先簽合同，馬上就預(yù)付訂金，目前每畝蒜地訂金已經(jīng)開(kāi)到4000元。僅訂金就抵了包地成本！”秦斌說(shuō)，這樣炒下去，“今年每畝大蒜訂金不到7000元我不會(huì)賣。”

　　層層“熱炒”　“瘋狂大蒜”三級(jí)跳

　　“經(jīng)銷環(huán)節(jié)的蒜商分多個(gè)等級(jí)，現(xiàn)在跟我訂貨的多是一級(jí)收購(gòu)商，這些中間商收到大蒜后，會(huì)層層加價(jià)倒手�！鼻乇蟊硎�，當(dāng)前大蒜經(jīng)銷商的炒作手法最起碼有如下幾個(gè)：

　　一是借機(jī)制造并不斷強(qiáng)化漲價(jià)的市場(chǎng)預(yù)期。如利用北方部分地區(qū)的“倒春寒”、西南大旱、大蒜種植面積減少等概念，大肆炒作。二是“買空賣空”。對(duì)于資金雄厚的大老板來(lái)說(shuō)，即使目前還沒(méi)有可靠的蒜源，他們?nèi)钥梢砸环矫娼M織貨源，一方面發(fā)布供貨信息。新蒜雖未上市，價(jià)格已經(jīng)抬得很高，“瘋狂的大蒜”由此出爐。三是將庫(kù)存大蒜層層轉(zhuǎn)包或囤積居奇。目前魚(yú)臺(tái)、金鄉(xiāng)等地冷庫(kù)很搶手。大蒜在冷庫(kù)中存儲(chǔ)兩年不成問(wèn)題，期間，庫(kù)存大蒜可以囤積居奇，也可以不停易主升值。

　　“大經(jīng)銷商會(huì)不斷制造炒作題材，誰(shuí)知道下一個(gè)概念會(huì)是什么？”秦斌說(shuō)。(蘇萬(wàn)明)