綠豆：12元一斤(去年5元多)

　　綠豆芽：1.5元一斤(去年最低5角)

　　綠豆糕：8元一斤(去年5元多)

　　綠豆冰淇淋：2元一只(去年1元多)

　　天熱了，綠豆湯成了很多人家的消夏主打。但讓人沒(méi)想到的是，今年綠豆價(jià)格卻突然翻了幾個(gè)跟頭：去年剛上市時(shí)才5元/斤，而今年每斤竟然高達(dá)12元！

　　為什么綠豆價(jià)會(huì)在一夜之間飆升？難道也是有群人像“炒大蒜”一樣“炒綠豆”嗎？這次綠豆價(jià)格飆升，是否也讓一些人一夜暴富？昨天，記者對(duì)南京市場(chǎng)進(jìn)行了探訪——

　　12元一斤

　　今年吃綠豆叫人“上火”

　　南京市民張阿姨買(mǎi)菜的時(shí)候有點(diǎn)煩，印象中四五元錢(qián)一斤的綠豆居然賣(mài)到12元一斤，“不是降火，太上火了，貴得讓人受不了！”

　　“別說(shuō)你接受不了，我們也接受不了�！庇�賓菜場(chǎng)里一個(gè)雜糧店的老板說(shuō)，自己也是頭一次見(jiàn)到這么貴的綠豆。

　　“賣(mài)不動(dòng)！一聽(tīng)這個(gè)價(jià)格，誰(shuí)還買(mǎi)�。俊币恍�攤主都表示綠豆賣(mài)得非常不好，“往年這個(gè)時(shí)候，一天也能賣(mài)掉一袋了(50斤)，現(xiàn)在一天賣(mài)不了10斤”。

　　“像我們家每個(gè)月的菜錢(qián)就這么多，大米漲了也得買(mǎi)吧？蔬菜漲了也不能不吃，但是綠豆不是必需品，這么高的價(jià)格也只能不買(mǎi)了，能省就省�！睆埌⒁虩o(wú)奈地表示。

　　記者了解到，由于天氣還沒(méi)有到酷暑時(shí)節(jié)，百姓家里熬綠豆湯的并不多，但部分糕點(diǎn)店卻已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備做綠豆糕�！敖衲甑木G豆糕8元一斤已經(jīng)很便宜了——不看看綠豆都要多少錢(qián)一斤啊？”由于成本增加，一些私人作坊的綠豆糕價(jià)格比往年近乎翻倍�！叭ツ昃G豆糕賣(mài)5元一斤，但今年賣(mài)8元/斤都沒(méi)什么賺頭。”記者了解到，為了壓縮成本，有些糕點(diǎn)店開(kāi)始琢磨用其他的材料部分取代綠豆。

　　5元一斤

　　去年綠豆上市并不貴

　　“綠豆價(jià)格是階梯式上漲的�！毕玛P(guān)糧油批發(fā)市場(chǎng)的劉長(zhǎng)洪告訴記者，去年新綠豆剛上市的時(shí)候，批發(fā)價(jià)并沒(méi)有高得離譜。

　　“去年秋天，新綠豆一上市時(shí)的確是比往年高：往年批發(fā)價(jià)也就是3元/斤左右，去年上市時(shí)快到5元/斤了。不過(guò)大幅漲價(jià)還是在那之后，一直到今年5月，最高時(shí)批發(fā)價(jià)就要10元/斤。”

　　白云亭市場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商顧師傅告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上的綠豆都是去年收的，自己去年10月份去黑龍江收的時(shí)候綠豆也就只有4元/斤�！皟r(jià)格是比往常貴，主要是因?yàn)榍皫啄陜r(jià)格太低了，農(nóng)民都改種別的作物，綠豆大幅減產(chǎn)�！�

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，長(zhǎng)期以來(lái)綠豆種植收益不佳是導(dǎo)致綠豆種植面積銳減的主要原因。此外，去年主產(chǎn)區(qū)遭遇旱災(zāi)，也導(dǎo)致綠豆減產(chǎn)近60%；同時(shí)，綠豆出口量大增，這些都促使綠豆價(jià)格“瘋狂”。

　　“去年的時(shí)候，一般我們批發(fā)來(lái)每斤加上0.15元的路費(fèi)；再賺一點(diǎn)，也就是4.2元或者4.3元/斤；再到市場(chǎng)，零售價(jià)都在5元以?xún)?nèi)的�，F(xiàn)在價(jià)格全漲了幾倍，我們也都是跟著批發(fā)價(jià)走的。”南京本地的經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)。

　　緬甸綠豆來(lái)了

　　品質(zhì)差點(diǎn)，但便宜啊

　　還好的是，最近綠豆價(jià)格出現(xiàn)了一定程度的跌幅，“最貴時(shí)，批發(fā)價(jià)在10元/斤，現(xiàn)在差不多回落到9元/斤了”。記者從白云亭市場(chǎng)了解到，南京綠豆價(jià)格出現(xiàn)回落的趨勢(shì)，主要是因?yàn)榫挼檫M(jìn)口綠豆進(jìn)入了市場(chǎng)。

　　白云亭市場(chǎng)一個(gè)雜糧經(jīng)銷(xiāo)大戶(hù)告訴記者，南京市場(chǎng)上大部分綠豆都是產(chǎn)自東北的，每年10月份綠豆成熟，市場(chǎng)上就開(kāi)始有新鮮綠豆銷(xiāo)售；一直到次年夏季，綠豆的銷(xiāo)售進(jìn)入旺季�！懊磕�10月份，也會(huì)有部分江蘇興化和安徽等地的綠豆上市，不過(guò)由于品質(zhì)較差不易保存，很快就全部賣(mài)空了，現(xiàn)在市面上以東北綠豆為主�！�

　　但是，近期市場(chǎng)上卻多了許多從緬甸進(jìn)口的綠豆�！巴�年緬甸綠豆是很少直接銷(xiāo)售的，都是打碎磨粉做點(diǎn)心用的。因?yàn)槟沁叜a(chǎn)的綠豆品質(zhì)比較差，小的多，干癟的多，跟東北綠豆不能比。不過(guò)由于今年?yáng)|北綠豆價(jià)格太高，緬甸綠豆比東北綠豆每斤便宜了1-2元，也有了一定的市場(chǎng)份額�！�

　　炒綠豆暴富？

　　南京很難，東北有可能

　　蒜價(jià)飛漲，一度讓批發(fā)商暴富，那是不是也有人從綠豆價(jià)格的飆升中分一杯羹呢？“東北當(dāng)?shù)氐睦习逵锌赡�。”�?jīng)銷(xiāo)商顧師傅說(shuō)，綠豆跟大蒜的不同之處在于，保存大蒜需要冷庫(kù)，因此菜農(nóng)一般一收獲就會(huì)全部賣(mài)出；而綠豆種植戶(hù)則可將綠豆自行保存，等到來(lái)年旺季時(shí)再看行情銷(xiāo)售。

　　除此之外，大蒜的供求是一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的過(guò)程，而綠豆則有非常強(qiáng)的季節(jié)性。像南京的經(jīng)銷(xiāo)商在夏季來(lái)臨之前都不會(huì)大量進(jìn)貨，畢竟存貨也需要成本�！罢l(shuí)也不知道下一步的價(jià)格會(huì)怎么樣，更何況去年剛上市價(jià)格比較高，當(dāng)時(shí)大家都以觀望為主。”

　　“現(xiàn)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)很難收到貨了�！绷硪粋�(gè)經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，不排除有當(dāng)?shù)氐拇笈�發(fā)商囤貨——因?yàn)榫G豆從剛上市以后到現(xiàn)在，價(jià)格差不多翻倍，里面有“手腳”也不是沒(méi)有可能。

　　“有人能依靠農(nóng)產(chǎn)品炒作暴富，一來(lái)是因?yàn)檗r(nóng)民每年在選擇種植作物的時(shí)候了解信息有限，因此種植有很大的隨意性；另一方面，國(guó)家對(duì)這些小宗農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有有效的價(jià)格干預(yù)手段和相關(guān)的調(diào)控政策�！睒I(yè)內(nèi)人士分析。 記者 柳 揚(yáng)