中新網(wǎng)8月13日電 中國商務部在其官方網(wǎng)站上發(fā)出緊急通知，要求加強生豬屠宰管理工作，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。
為貫徹落實《商務部、公安部、衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局關于加強肉品質(zhì)量安全管理的緊急通知》(商運發(fā)[2007]233號)，6月25日至7月5日，商務部組織督查組對17個省市生豬屠宰及肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全狀況進行了監(jiān)督檢查。根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，通知要求，要高度重視生豬屠宰管理工作，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為，嚴格對定點屠宰廠(場)的管理，加強監(jiān)督檢查。
通知全文如下：
商務部關于進一步加強生豬屠宰管理工作的緊急通知
各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設兵團商務主管部門：
為貫徹落實《商務部、公安部、衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局關于加強肉品質(zhì)量安全管理的緊急通知》(商運發(fā)[2007]233號)，6月25日至7月5日，商務部組織督查組對17個省市生豬屠宰及肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全狀況進行了監(jiān)督檢查。根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)就進一步加強生豬屠宰管理工作緊急通知如下：
一、高度重視生豬屠宰管理工作
豬肉是人民群眾重要的生活必需品，在當前生豬和豬肉價格出現(xiàn)大幅上漲的情況下，不僅要確保豬肉的市場供應，更要確保肉品安全。各級商務主管部門要從執(zhí)政為民的高度，進一步提高對加強生豬屠宰管理重要意義的認識，增強責任意識，加強組織領導，完善工作機制，強化生豬屠宰管理，保障豬肉質(zhì)量安全。
二、嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為
地方各級商務主管部門要在當?shù)卣慕y(tǒng)一部署下，聯(lián)合公安、衛(wèi)生、工商等部門，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉等不法行為。對城鄉(xiāng)結(jié)合部的私宰窩點、私宰專業(yè)村以及其他屢禁不止的頑固窩點要進行重點整治；對阻礙行政執(zhí)法檢查、暴力抗法的，要加大打擊力度。對定點屠宰廠(場)屠宰病害豬、注水豬的，一經(jīng)查實，要按照《生豬屠宰管理條例》的規(guī)定進行處理，構(gòu)成犯罪的應將責任人移送司法機關處理。執(zhí)法檢查時，必須出示執(zhí)法證件，并嚴格按照規(guī)定程序進行執(zhí)法。
三、嚴格對定點屠宰廠(場)的管理
各省、自治區(qū)、直轄市商務主管部門要組織市縣商務主管部門加強對轄區(qū)內(nèi)的定點屠宰廠(場)的管理。定點屠宰廠(場)要嚴格按照靜養(yǎng)、噴淋、致昏、刺殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔、劈半、修整復驗、整理副產(chǎn)品的程序和《生豬屠宰操作規(guī)程》的具體要求進行屠宰加工。嚴格按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》要求進行驗收檢驗、待宰檢驗、送宰檢驗、宰后檢驗，對檢出的病死豬一律不得宰殺，按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》進行處理，并建立嚴格的登記管理制度。病害肉檢出率超過5‰時，市縣商務主管部門要對病害豬的來源進行追查，分析原因，制定有效控制措施。要完善生豬進廠(場)檢查驗收制度和肉品銷售臺賬管理制度，對進廠(場)生豬的產(chǎn)地、檢疫檢驗結(jié)果和出廠肉品的流向等進行登記，實現(xiàn)對肉品質(zhì)量安全的可追溯管理。對不按標準進行生產(chǎn)和檢驗、未建立生豬進廠(場)檢查驗收制度和肉品銷售臺賬管理制度、未落實生物安全處理措施的定點屠宰廠(場)，要責令其限期整改，整改期間不得開工生產(chǎn)。
四、倡導定點屠宰廠(場)履行社會責任
地方各級商務主管部門要充分發(fā)揮定點屠宰廠(場)穩(wěn)定市場、保證肉品安全的作用，倡導定點屠宰廠(場)克服眼前困難，履行社會責任，堅持生產(chǎn)，保障肉品供應和產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護肉品市場秩序。要組織定點屠宰廠(場)和肉品經(jīng)銷者向消費者承諾依法生產(chǎn)、誠信經(jīng)營，不屠宰病死豬、注水豬，不銷售病害肉、注水肉，為消費者提供安全、放心肉品。要爭取當?shù)卣闹С�，采取有效措施，對屠宰廠(場)生產(chǎn)經(jīng)營中的困難、開展病害肉生物安全處理等給予適當扶持和合理補貼。
五、完善統(tǒng)計報送制度
在做好現(xiàn)有日報工作的基礎上，再分別選擇10-15家有代表性的生豬屠宰企業(yè)和肉類加工企業(yè)，按照《關于在部分生豬屠宰和肉類加工企業(yè)開展日報工作的通知》要求，報送相關數(shù)據(jù)。要建立并完善生豬屠宰情況報告制度，指派專人負責收集本地區(qū)生豬屠宰信息，及時掌握本轄區(qū)內(nèi)屠宰廠(場)檢疫檢驗情況、生豬收購價格、白條肉出廠價格以及屠宰量、屠宰生豬頭重等信息。各省、自治區(qū)、直轄市商務主管部門要每周匯總市縣商務主管部門報送的監(jiān)督檢查結(jié)果，每月15日前將匯總結(jié)果報送商務部畜禽屠宰管理辦公室。如發(fā)生肉品安全事故和價格有較大波動時，要在事發(fā)當日報告商務部畜禽屠宰管理辦公室。
六、加強監(jiān)督檢查
各省、自治區(qū)、直轄市商務主管部門要加強對市縣商務主管部門的指導和對執(zhí)法行為的監(jiān)督，對出現(xiàn)的違規(guī)執(zhí)法行為要及時處理。商務部將不定期派出督查組對各地進行監(jiān)督檢查，并通報各地生豬屠宰管理工作情況。要接受社會監(jiān)督，公布本單位的舉報投訴電話，建立并完善舉報投訴制度。
各省、自治區(qū)、直轄市商務主管部門應于8月15日前，將專項整治工作方案和負責人的姓名、電話、傳真以及選定的生豬屠宰企業(yè)和肉類加工企業(yè)名稱、信息報送人員的姓名、電話、傳真報商務部畜禽屠宰管理辦公室。每月15日前將專項整治工作情況、監(jiān)督檢查情況、舉報投訴情況和處理結(jié)果等報送商務部畜禽屠宰管理辦公室。
聯(lián)系人：商務部畜禽屠宰管理辦公室 張萍萍 馮梁
電 話：010-85226327 85226422 85226324
傳 真：010-65135863
E--mail：tuguanban@mofcom.gov.cn
二○○七年七月三十一日
