父母說他瞎折騰,他卻說“我的青春我做主”
南星橋太平巷新工社區(qū)內(nèi),一間100多平方米的平房里,幾份熱乎乎的快餐正在打包。
這是一家6月新開的快餐店,總共才5個人,除去大廚和幫忙的伙計,剩下的全是老板,也就是合伙人。
這是一個奇怪的組合:楊圣恩,一位有著近20年酒店從業(yè)經(jīng)歷的社會人;徐曉雷,悉尼大學教育心理學碩士;小文,北京大學公共管理碩士。
送外賣
被保安踹了出來
“外賣小子”徐曉雷正在接電話:“送哪里?哦,知道了。10分鐘后送到。好的,再見。”
在本子上迅速記上兩筆后,小徐朝廚房喊,“樓師傅,10元的香炸雞排套餐一份。”
廚師樓斌馬上點火開始燒菜。按照菜單,香炸雞排套餐包括香炸雞排、魚香肉絲和時蔬小炒兩樣。
多加快餐配送中心的菜單主要分10元和8元兩種,共4種套餐。比如今天的菜單上,有10元的粽香雞腿套餐和干菜扣肉套餐,還有8元的紅燒鯧魚套餐和尖椒熏肉套餐。
徐曉雷已經(jīng)送了半個月的外賣。他最得意的是,剛開張時,就成功潛進了附近的一幢商務大樓,每個樓層都發(fā)了傳單。
生意上門,徐曉雷自然擔當了送外賣的角色。不過,第一次外送,就被保安逮住了。
“他竟然一腳把我踹了出來!毙鞎岳讛[了一個踹的動作,強調(diào)說,“真的踹哦,不是擺個姿勢而已。”
徐曉雷講得興高采烈,可聽者就想不通了,兩個碩士高材生,怎么就這么心甘情愿當上了“外賣小子”?
三人是怎么聚到一塊兒的
徐曉雷去年7月從澳大利亞學成歸國,后來進了一家教育培訓公司,月薪4000多元。
小文是徐曉雷高中、大學校友,現(xiàn)在有一份固定職業(yè)。
巧的是,兩個年輕人,都對飲食健康頗為關注。徐曉雷是因為在澳大利亞接觸到了新的蔬菜食用習慣,平時喜清淡。而小文是因為他的特殊經(jīng)歷,他曾在考研期間因不規(guī)律飲食導致腸胃功能紊亂持續(xù)近一年,所以后來對合理膳食尤其在意。
兩人都對餐飲行業(yè)有意思,可他們一沒資金,二沒技術,三沒經(jīng)驗。
恰好,他們在一次活動中偶遇了楊圣恩。楊圣恩看中他們兩個“年輕有知識”,而自己做過酒店總經(jīng)理、餐飲公司培訓專員、前廳經(jīng)理等,經(jīng)驗足夠了。
“這是一項從事健康的事業(yè),能把我們的理念,貫徹到營養(yǎng)、衛(wèi)生、原料選配、配送、售后服務每一個環(huán)節(jié)中!比艘慌募春稀
父母說他們是在瞎折騰
徐曉雷挑了五一節(jié),跟父母說這事。
飯桌上,他裝作很不在意的樣子,說了句:“我想做快餐。”
老徐愣了愣,看了他一眼,沒吭聲。
小徐終究按捺不住,倒豆子一樣全抖了出來!拔矣X得做快餐沒什么見不得人的,這一行是很實在的事情,直接關系到人們的生活品質(zhì)。對年輕人來說,創(chuàng)業(yè)是一種選擇,一種理想對現(xiàn)實的挑戰(zhàn)!
老徐今年50多歲,出身浙江青田的他從小務過農(nóng),做過工,這些年來一直在烏克蘭做生意,近兩年才在杭州買了一套房子,定居下來。一次性付款,再加上裝修,夫婦倆多年積攢的老本已經(jīng)耗得差不多了。
不過,總算兒子還爭氣。2006年從浙江大學畢業(yè)后,又去悉尼大學讀了個教育心理學碩士,最近還考出了心理咨詢資格證。周圍親戚朋友說起來,都說他好福氣。
“做教育這一行不是挺好的嘛!崩闲煜肓讼牒,扔出一句話,“反正你要做可以,要錢沒有!
第一次談判雙方不歡而散。
老徐對兒子的設想一直在變。最早希望兒子能當官,后來覺得還是做醫(yī)生或老師最好,受人尊敬。他自己當過農(nóng)民、工人、商人,也跟各個領域的人打過交道,如果讓他選擇,他更愿意和醫(yī)生、教師做朋友,因為這些職業(yè)有社會意義。
兒子讀了教育心理學,既可以做心理醫(yī)生,也可以做教師,他很開心。但沒想到兒子想去賣快餐,花這么大成本培養(yǎng),結(jié)果去做技術含量這么低的快餐,他接受不了。
我的青春我做主
徐曉雷的叔叔都出動了?墒切⌒煨囊庖褯Q,帶著楊圣恩和小文一同到了家里,對父母進行說服工作。
“我看到他們的楊阿姨(指楊圣恩)比較沉穩(wěn)踏實,而且年齡和工作經(jīng)驗也適合創(chuàng)業(yè),就同意了!崩闲熳詈筮是退步了。
曉雷媽媽還是有點想不通。看著兒子才干了一個星期,就瘦了很多黑了很多, 心疼得要命,不停地念叨,還是教書好。
而小文則遭遇了更大的抵制。他媽媽聽說這個消息后,直接罵小文“胡鬧,瞎折騰。”
父母堅決反對,天天都在給小文做說服工作。小文干脆瞞天過海,跟姑姑借了點錢,先跟徐曉雷、楊圣恩他們一起做了起來。
“我們不如楊阿姨能干”
做起來了,兩個高材生才意識到,經(jīng)驗真是一筆寶貴的財富,楊阿姨比他們能干太多了。
大到場地租用、設備采購、廚師雇傭,小到每天原材料的采購,全由楊圣恩完成。小文和小徐為此很愧疚,讓楊阿姨一個女人做這么多事情,甚至連上小學的小女兒都照顧不上,導致小女兒學習成績直線下降。
不過,楊圣恩完全不是這么看的。他們很謙虛,對于身份的差別,適應能力非常強。
“我們5個人經(jīng)常一起打掃衛(wèi)生,一起吃飯,一起交流。送外賣的過程中,受到委屈,他們回來也說,不過都是笑呵呵地說!睏钍ザ髡f,這讓她有些沒想到。
徐曉雷說,這得益于他在國外讀書時的經(jīng)歷!拔医(jīng)常跟流浪漢聊天,當然,也跟高層次的人交流。職業(yè)身份不分高低貴賤,人的價值決定于你貢獻了什么,而不是得到了什么!
他們團隊里,很流行一句由楊圣恩最先提出來的話:“我們一起用最高的理念去做最普通的事情”。
小文告訴記者,別人一直給他們貼上“高學歷”標簽,而他們也確實有些新的理念。
“現(xiàn)在的快餐只追求吃飽,而我們追求營養(yǎng)搭配,而且根據(jù)不同人群推薦不同的營養(yǎng)搭配!彼f,“我們正在學習《杭州市民健康生活手冊》,爭取在一段時間后把合理營養(yǎng)的搭配引進到我們的餐品設計中,我們更希望得到杭州市健康衛(wèi)生辦公室在營養(yǎng)搭配方面的指導!
在全體人員的努力下,現(xiàn)在多加快餐配送中心每天都能送出四五十份快餐,不過他們需要70份才能保本。
徐曉雷很心焦,覺得自己應該騰出更多時間來做市場開拓的工作,他正在物色能夠送快餐的員工。今日早報□本報記者 章建森/文 錢璐斌/攝
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