針對廚房裝修中的各種現(xiàn)象，記者特別采訪了科寶·博洛尼、歐派、弗蘭卡等櫥柜品牌。科寶·博洛尼成都公司總經理馬濤認為，不僅廚房有必要整體考慮，家裝也必須整體規(guī)化。消費者常常將廚房的概念簡化為一個空間和一組柜子。完整意義上的廚房是指廚房空間與廚房產品互動形成一個整體功能空間，而櫥柜只是產品功能化的一個組合形式。消費者應該首先明確廚房的整體規(guī)劃；再針對功能需求購買產品；最后進行配套施工達到整體化的結果。而弗蘭卡認為，廚房涉及水電氣等危險元素，必須保障施工過程及配套產品的專業(yè)性，前期的整體考慮必不可少。

　　1 功能使用——方便

　　針對廚房整體化，要求消費者在裝修前期必須明確廚房的功能規(guī)劃；據此進行工程執(zhí)行和產品配套，并針對排煙系統(tǒng)、活動路線、家庭就餐習慣及餐具收納都提出針對性的解決方案，并以廚房基礎功能為核心。

　　根據廚房的基礎功能——烹飪，廚房首先規(guī)劃出：收納、料理和烹飪功能區(qū)域，每個功能區(qū)域對應一系列廚房設施。如何規(guī)劃基本功能區(qū)域的位置是設計最佳操作動線的前提，合理的操作動線是降低操作者勞作的關鍵。

　　收納功能：現(xiàn)代廚房生活多姿多彩，廚具、食品豐富多元，集中購物與速食品等生活習慣，令收納成為一門獨立的家居學科。廚房中，冰箱、櫥柜、吊柜承擔主體收納工能。承擔食品收納的櫥柜柜體和冰箱應與水電氣位保持距離；而收納餐廚具的柜體盡量靠近烹飪區(qū)，方便拿取。

　　料理功能：雖然有凈菜及速食品，但廚房仍然有做不完的料理工作。料理功能主要完成廚房菜蔬切洗、餐具及廚房環(huán)境清潔、用餐準備等工作。料理區(qū)域通常以水盆位為中心，附加垃圾處理器、消毒柜、洗碗機等，處于烹飪與收納的橋梁位置。

　　烹飪功能：通常情況下，烹飪區(qū)域由房屋建造商統(tǒng)一規(guī)劃，非特殊情況不可改動。烹飪區(qū)域保證良好采光、通風，并配備工作效能良好的吸油煙設備。烹飪油煙對身體的危害已令許多女性視廚房為禁區(qū)，因此，配備有效的吸油煙設備非常重要。

　　人文功能：餐廚一體、開放廚房令家庭生活充滿新鮮感。通透的環(huán)境也改變了傳統(tǒng)單人烹飪的模式，在廚房空間操作時不僅可以與家人聊

　　天，照看孩子；若空間足夠，還可以家人共同烹飪；廚房智能化的普及，廚房里不僅可以聽音樂、看電子菜譜、還可以在廚房操作的同時對住宅全方位管理。

　　2 產品配備——完善

　　選擇廚房產品切勿以款式為上，也不能單一考慮某項產品的功能，而是應將廚房分解為不同系統(tǒng)，不同產品做系統(tǒng)組合后完成工作，并將勞作程度降至最低為優(yōu)。

　　因為產品的核心價值是功能。美觀性與價格都是滿足功能之后的附加值。

　　例如櫥柜：并不是買一組漂亮的柜體，而是挑選承擔不同功能的柜體，在有序的組織下，實現(xiàn)功能實施的過程；而煙機，我們應該注重工作效率，而非款式。

　　3 安全防控——細致

　　廚房安全，并非特指孩子，而是關系每一個家人。整體規(guī)劃能將廚房安全問題考慮得更為周全。

　　設置漏電保護：裝修之前，首先在入戶電源系統(tǒng)中單獨設置廚房空氣開關，廚房若電路出現(xiàn)問題，空氣開關會自動斷電達到保護。。

　　選擇多頭爐具：多頭爐具設置不同火力，常規(guī)烹飪行為中，將火力調小易熄滅，并因燃燒不完全產生有害氣體，而多頭爐具設置不同火力，應對不同烹飪需求，安全又節(jié)約能源。

　　多用料理專用工具：傳統(tǒng)刀具不易收納，且容易劃傷。現(xiàn)在市場上有許多手動專用料理工具，如：磨蒜機、切菜板，簡化傳統(tǒng)習慣，也便于收納。

　　周穎 鐘情