“法律的生命在于實施。”在食品安全法通過的第一時間，衛(wèi)生部副部長陳嘯宏接受記者專訪指出，“天下之事，不難于立法，而難于法之必行。”

　　目前我國食品安全仍處于風險高發(fā)期和矛盾凸顯期，食品安全法的出臺為系統(tǒng)有序地解決當前食品安全問題提供了法律保障。陳嘯宏表示：“將勇挑重任，全面履職�！�

　　食品安全法明確了保障公眾身體健康的原則，賦予了衛(wèi)生行政部門食品安全綜合協(xié)調、重大事故查處、風險監(jiān)測與評估、信息發(fā)布、標準制定、新產品的許可及檢驗規(guī)范的制定等六項重要使命。

　　陳嘯宏指出，食品安全綜合協(xié)調內容包括協(xié)調并會同有關部門研究擬訂食品安全監(jiān)管工作法規(guī)、制度措施，分析整體形勢，協(xié)調重大專項行動，評價各部門、各級政府食品安全監(jiān)管工作情況，協(xié)調重大食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布、重大食品安全事故查處等。

　　“各地應建立健全食品安全綜合協(xié)調機制以及綜合協(xié)調的配套制度，以保證政府食品安全部署能落到實處。”他說。

　　同時，他強調，作為組織查處重大食品安全事故的部門，各級衛(wèi)生行政部門應建立食品安全事故查處機制和應急處置體系，應加強事前評估預警，制定預案，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，發(fā)生后及時處置，最大限度減少事故造成危害。

　　食品安全風險監(jiān)測與評估工作也是食品安全法賦予衛(wèi)生行政部門的一項重要職責。陳嘯宏說，要做好這項工作，必須下決心、下大力氣加強食品安全風險監(jiān)測體系和風險評估體系建設。

　　據悉，衛(wèi)生部將力爭利用2年左右的時間，依托現(xiàn)有的疾病預防控制和醫(yī)療機構體系等資源，在全國建立食品污染物、食源性疾病監(jiān)測和總膳食調查體系，建立食品安全有害因素與食源性疾病監(jiān)測數據庫。同時正在籌建國家食品安全風險評估委員會和國家食品安全風險評估中心。

　　“要承擔起食品安全評估工作，應搭建起與國際接軌的食品安全風險評估技術平臺，具備主動進行風險評估的能力。”他說。

　　在承擔食品安全風險監(jiān)測和評估的同時，衛(wèi)生部還要負責制定國家食品安全標準。陳嘯宏說，衛(wèi)生部已將食品中農獸藥殘留限量、有毒有害污染物、致病微生物和真菌毒素限量、食品添加劑使用限量以及相應檢驗方法等標準的制修訂工作列為近期的優(yōu)先領域。今年還要完成國家乳品質量安全標準修訂工作。

　　此外，在整合分散的食品安全信息、制定新產品的許可規(guī)定等方面衛(wèi)生部也都有了初步的安排。

　　陳嘯宏特別指出，面對當前嚴峻的食品安全形勢，在完善立法的同時還需加強執(zhí)法，把監(jiān)管落到實處。近期國務院已部署開展為期兩年的全國食品安全整頓工作，系統(tǒng)而有序地整治突出問題并全面加強食品安全各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。(記者 周婷玉)