這筆帳究竟該如何算呢？了解內情后，記者恍然大悟。餐館工作人員的工資是底薪加小費，而州政府勞工法規(guī)定餐館行業(yè)服務員工的最低時薪是每小時4.6美金，小費并不計算在內，且全部屬于員工所有。就拿500美元的底薪來說，西貢餐廳的外賣郎，如每天10個小時，每月24天，超過40小時后，工資要算為1.5倍的時薪，得出外賣郎的薪酬確實約為1.6美元，比勞工法要求的4.6元少了小3倍。
在被問到何時開始向社會求助時，兩人告訴記者，來美國打工好幾年，自己并不懂什么是華人職工會，工友無意中在報紙上看到職工會的新聞，才知道紐約有這樣的團體會幫助弱勢工人，特別是像他們這樣既不懂英文，也不懂美國勞工法的新移民，幫他們跟老板講理討薪。盡管看到了一絲希望，但他們還是不敢輕易去工會求助。經過了集體討論，西貢餐廳的外賣郎終于邁出第一步-和華人職工會取得了聯(lián)系。
一次難得的翻身機會
糾紛已導致30個外賣郎被停工。在5個月里，據說有人找到工作，有人還沒有找到，或是沒去找。當天參加示威的外賣郎多是沒有工作的。問他們?yōu)槭裁床徽移渌牟宛^工，有人回答“因為餐館都是一樣的”。從他們的口里可以聽出，他們對華裔餐廳的現(xiàn)狀很不滿意�！拔覀円尷习灏凑罩菡畹凸べY付給我們”有人說到。
華工會職員Jerry是這群外賣郎的小組組長，曾在44街的阿里餐館打工，對餐館工深有感觸。外賣郎的示威活動是有成效的。他說：“上個月‘五月花’餐館門前舉行的示威活動，正是受西貢外賣郎討薪的影響，讓紐約西班牙裔外賣郎首次站起來與雇主斗爭�！盝erry胸有成竹地告訴記者，這半年里，曼哈頓中城的餐館環(huán)境已有很大的改善。90%的餐館員工每天只做工40個小時，員工的待遇、薪酬都有提高。但改善血汗餐館的剝削問題還需要繼續(xù)斗爭下去，最重要的因素是團結，不同族裔不同地區(qū)的工人都需要團結起來，才能共同實現(xiàn)這個理想。
Jerry解釋西貢示威游行有兩個目的，第一，呼吁全紐約的工人都團結起來維護自己的利益。第二，員工要求復工。老板把不簽假合同的外賣郎開除掉是不合法的。我們要讓全紐約的市民知道我們在爭取什么，為什么要爭取。
華人職工會的支持
餐館外賣郎挺直腰板向老板討薪，跟華人職工會的支持分不開。此次的示威活動從唐人街到曼哈頓中城和上城，從華裔到西裔無不受鼓舞。各行各業(yè)的華人工友能夠如此團結其一重要原因，工會的力量不可小視。
早期，美國工會就很強大，但由于行業(yè)界限劃分得非常細，大家都分門別類地自立門戶。為了打破這種局面，華人職工會在1979年由一群餐館工友發(fā)起組成，現(xiàn)已成為多行業(yè)的工人組織。目的在團結紐約市各行各業(yè)的華人工友改變華工待遇，提高華工的地位而努力。
在勞資糾紛的問題上，職工會董事李華在接受該刊記者采訪時說，勞資矛盾是無可避免的，老板永遠都在追求自身的最大利益。很多華人職工被老板壓迫慣了，一直都逆來順受不敢出聲。他們主動找到職工會尋求幫助，真的很不容易，特別是那些新移民或是身份有問題的工友，需要很大的勇氣來邁出這一步。
職工會強調他們只是一個組織者，不是被壓迫工友的代言人，工友需要自己為自己斗爭。職工會主要宗旨是團結工友，支持并協(xié)助工友們站出來維護其自身的權益。通過長期的努力，職工會在華工中建立了很大的威信，但不同的是，在老板的眼中，職工會永遠是個制造麻煩的地方。
淵源：華工剝削由來已久
有人說只要離開唐人街，勞資糾紛案就會少很多。這種說法主要源自華人餐館的發(fā)展史。華人餐館剝削員工是一個歷史問題，也是留美華人的一個文化現(xiàn)象。暫且先不聲討餐館老板是如何剝削員工，讓我們先粗略了解一下華裔餐館在唐人街的經營之道，就會明了。
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