中新網(wǎng)8月11日電 據(jù)《歐洲聯(lián)合周報》報道，華人移民葡萄牙的歷史可以追溯到第一次世界大戰(zhàn)以前，那時候已經(jīng)有青田人來到這個歐洲大陸最西端的國度創(chuàng)業(yè)謀生。經(jīng)過近一個世紀的發(fā)展變遷，目前在葡國生活的華僑華人已達到了1.5萬人左右。
華人在葡萄牙謀生發(fā)展，大多是從開中餐館起步的，到了最近十幾年，華人從事的行業(yè)才開始逐漸走向多元化，特別是百貨零售和批發(fā)行業(yè)更是一度“獨領(lǐng)風騷”。但是，就在最近一、兩年時間里，葡國華人經(jīng)商環(huán)境大不如前，甚至屢遭來自外部的“寒流”沖擊，加之華人自身問題顯現(xiàn)，更使這股“寒流”有“雪上加霜”之勢，已使得中餐、百貨批發(fā)零售等華人支柱產(chǎn)業(yè)陷入了低迷狀態(tài)。
中餐業(yè)：從1000多家急降至400多家
據(jù)介紹，在上個世紀50年代初，葡萄牙開始出現(xiàn)了一批中餐館，中國酒樓、荔園(后來改為澳門酒樓)、雙龍、金龍、北平等都是那個時代非常有名氣的餐館。發(fā)展到了1980年以后，中餐菜式開始出現(xiàn)一些新的變化，對傳統(tǒng)中餐進行了一些“改良”，推出了一些如“炒什錦”、“咕咾肉”等口味偏酸甜的菜式，以更加適合葡萄牙人的口味。有華人介紹，這種改變是從陳源清先生開始的，在他經(jīng)營的“北平”、“雙龍”兩家酒家里，最先推出此類新式菜肴。
說起葡萄牙的中餐業(yè)，當?shù)厝A人都把1992年以前的時段稱為“最好的時光”。在將近半個世紀的時間里，中餐館的生意一直都處在“火爆”狀態(tài)，那個時候，葡萄牙人為了吃上頓中餐，經(jīng)常要排起幾十米的長龍等位。
一位經(jīng)歷過“好時光”的中餐館老板對記者說，當時中餐業(yè)完全是“賣方市場”，中餐的價格“想訂多高就訂高”。大部分餐館都有兩本菜單，平時用一本，節(jié)假日則要用另一本，節(jié)假日的菜價往往要比平時提高50%以上，就是這樣，葡國人也能欣然接受。這還不算，中餐館每年度還要加價兩次，1月1日和7月1日都是加價的日子。
“好時光”到1992年時“開始出現(xiàn)了一點陰影”，當年葡萄牙實行了一次“大赦”，華人數(shù)量隨即增加到2000多人。也就從那個時候開始，中餐館進入了“遍地開花”的階段，“開一家餐館，成功一家餐館”，中餐館雖然比以前明顯增多，但大家的生意總的來說還算過得去。
1995年，葡萄牙又搞一次“大赦”，當?shù)赜中略隽藥浊A人，其中既有青田人也有溫州人。這個時候，“惡性競爭”成了葡國中餐業(yè)的流行詞，有華人老板說：“當時如果有一家中餐館生意興隆，馬上就會有人在其隔壁開上一家”。
從此，中餐業(yè)“最好的時光”只能在餐館老板們的記憶中去尋找了。從1995年開始，中餐館的菜價再也加不上去了，能往上加的卻是菜的分量，過去給一個人吃的一份菜，到此時能讓兩個人吃個飽。中餐的利潤也隨之急劇下降，隨即出現(xiàn)了一些“微利餐館”，并大行其道。過去餐館大部分在80座以下，到了這個時期，中餐館開到了100座以上，有些甚至接近200座。雖然表面上看去中餐館依舊“門庭若市”，客流量很大，但賺取的卻只是薄利。
幾年下來，過去還屬于高檔消費的中餐館，已經(jīng)演變成了普通大眾的消費場所。而且由于中餐館越開越多，餐館找員工也出現(xiàn)了困難，開始出現(xiàn)了“人工荒”。
但即便如此，中餐館仍然依靠微利繼續(xù)維持了10年左右。2006年，來自主流社會的“一記重拳”，給整個中餐業(yè)帶來了致命的打擊。這一年3月30號，葡萄牙政府有關(guān)部門突然發(fā)起大行動，從南到北，在全國境內(nèi)突擊檢查中餐館，重點是餐館的衛(wèi)生問題。這次被命名為“東方行動”的大檢查，一共檢查了全國各城市的130家中餐館，其中有80%的餐館被認為不符合國家規(guī)定的衛(wèi)生條件，有些甚至觸犯了法律的相關(guān)條文。其中，里斯本13家、波爾圖3家中餐館，在檢查過程中被當場勒令關(guān)門。
如今在葡萄牙提起“東方行動”，華人餐館老板們還是會“不寒而栗”。在他們看來，這次突擊檢查的目的，就是要打擊整個華人中餐業(yè)。在檢查過程中，葡國有關(guān)部門的人員故意刁難，甚至“吹毛求疵”，比如，有些中餐館僅僅是因為垃圾桶沒有蓋上蓋子，就是列為不合格，有些檢查人員甚至把豆豉和黑色的松花蛋也當做了過期腐敗食品。
最糟糕的是，葡萄牙媒體記者全程跟蹤此次檢查行動，進行了專門報道，隨后在電視中反復播放華人餐館被查獲老鼠、蟑螂等不衛(wèi)生畫面，在當?shù)厝酥性斐闪藰O其嚴重的負面影響。
此次“風暴”過后，中餐業(yè)“元氣大傷”，一些即便在大檢查中幸運過關(guān)的中餐館，最終也沒能逃過關(guān)門倒閉的厄運，“有些餐館老板辭退員工自己來頂，老公做廚房，老婆做跑堂”，還有人把租的住房退掉，干脆住到餐館里。然而，即便如此，在相當長的一段時間里，仍鮮有客人上門，生意難以為繼。
目前，葡國原有的1000多家中餐館，只剩下了400多家。而且，中餐館關(guān)門倒閉的趨勢還在繼續(xù)。盡管當?shù)氐娜A人社團通過各種途徑進行抗爭，而且一些葡萄牙政府官員也公開聲明支持中餐業(yè)，甚至主動到中餐館里就餐，為中餐館進行正面宣傳。但是，當?shù)氐闹髁髅襟w似乎還是“不依不饒”，他們每隔一段時間，就會把中餐館不衛(wèi)生的情況拿出來播報一番。如此這般，中餐館的負面影響恐怕一時難以去除。
面對這種被動局面，中餐館老板們只能希望從業(yè)者能夠加強自律，搞好衛(wèi)生，不要再給人抓到把柄，讓“一條魚腥了一鍋湯”。也有老板們思量著，把中餐館改為開放式廚房，通過這種形式，吸引葡萄牙客人放心用餐。
百貨批發(fā)與零售業(yè)：無信零售商打破商業(yè)鏈條
在葡萄牙，當?shù)厝A人還有另一個支柱產(chǎn)業(yè)，即百貨批發(fā)和零售業(yè)。從1996年開始，葡萄牙出現(xiàn)了華人經(jīng)營的零售店。據(jù)介紹，最初是幾位“愛美的”女士陳曉巧、曹蘭萍、周麗紅、王秀珠等開起了自己的服裝零售店。她們憑借著自己的獨到眼光，從法國、西班牙、意大利等地批發(fā)來一些時裝來賣，生意非常成功。
隨之而來的，是服裝批發(fā)業(yè)的出現(xiàn)。華人服裝批發(fā)商最初也都是從法國、西班牙和意大利的華人成衣工廠進貨，以后大部分都轉(zhuǎn)為從中國進口�？傮w來說，服裝批發(fā)業(yè)一直“走的不是很穩(wěn)”，時好時壞。有業(yè)內(nèi)人分析說，服裝批發(fā)業(yè)的問題主要在于葡萄牙市場有限，比如，曾有一位華商在一年時間里，進口了內(nèi)衣1500萬件，而葡萄牙全國人口卻只有1030萬人口，市場飽和狀態(tài)顯而易見。
2000年左右，葡萄牙華人在各地開起了一些大面積的倉庫批發(fā)店。批發(fā)倉庫面積通常在400至500平米左右，有些規(guī)模大的店面，能夠達到上千平米。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前葡萄牙華人批發(fā)公司約有400多家，主要聚集在里斯本老貨行及周邊地區(qū)，波爾圖CMA DE VILA街區(qū)，VILA DE CONDE倉庫區(qū)，里斯本老貨行對面的新貨行和距里斯本40公里的PORTO ALTO等地。
說起華人批發(fā)生意的發(fā)展過程，當?shù)厝A商都會提到陳堅的名字。據(jù)介紹，除了里斯本“老貨行”以外，其他幾個華人批發(fā)集聚區(qū)都是陳堅“打下的天下”，華商們都很欽佩陳堅的眼光，“這個人有點石成金的本領(lǐng)，一個再差的地段，只要他去那里開店，當?shù)氐牡貎r就會立刻飆升”。據(jù)介紹，陳堅本人除了經(jīng)營百貨、品牌童裝批發(fā)外，還有一項業(yè)務就是開發(fā)商業(yè)中心，他通常是先租下整棟大樓，再將其中的商鋪分租給其他華人商家。
葡萄牙華人經(jīng)濟最有特點還要屬百貨零售業(yè)，就整個歐洲來說，也是葡萄牙華人經(jīng)營的百貨零售店數(shù)量最多，一共有將近3000家左右。葡萄牙之所以能夠發(fā)展出如此眾多的小百貨店，又是與另一個人物有關(guān)，此人叫劉建云，正是由于這位年輕的華商創(chuàng)造的一種經(jīng)營模式，才使得華人百貨零售店得以“迅速繁殖”。
記者在葡萄牙采訪時遇到了劉建云。他向記者介紹說，他是在2000年左右開始經(jīng)營百貨批發(fā)生意的。他的經(jīng)營模式與別人不同，首先是扶持零售商，就是說有人想開零售店，只要去租下一間店面，就可以開張經(jīng)營，所有的貨物全部由批發(fā)商提供，零售商先賒帳，賣掉貨之后再還錢。
這種模式，把開零售店的成本降到了最低，低到幾乎人人都可以開店。“這個行業(yè)不需什么特別技術(shù)，對語言的要求也不高，特別適合華人經(jīng)營”，劉建云說，這個模式推出后，一下子就開起了數(shù)百家零售店。后來，更多的批發(fā)商也跟進采用了這種模式。在最初的幾年里，從事批發(fā)和零售的商家生意都很興隆。
但是，幾年之后，這種經(jīng)營模式開始逐漸出現(xiàn)了問題，一方面零售店在大量增多后，往往商家都聚在了一起，你賣2塊錢，我就賣1元，開始進行惡性低價競爭，使大家的生意都變得難做。最關(guān)鍵的是，有些零售商開始惡性賒賬，被拖欠的批發(fā)商雖想討債，卻又怕得罪這些零售商，擔心他們到其它批發(fā)店進貨，而零售商正是抓住批發(fā)商們心理，賒賬不還，賣掉貨物的錢都拿去給自己買房子、買汽車。
這樣下來，批發(fā)商收不回錢，也無法付錢給國內(nèi)廠商，原本運行良好的商業(yè)鏈條于是出現(xiàn)了問題。到2006年，這個問題發(fā)展到了極致。據(jù)當?shù)厝A商介紹，2006年春節(jié)期間，許多經(jīng)營批發(fā)生意的華人老板都躲了出去，因為一些中國工廠的老板跑到葡萄牙來追債。事實上，中國工廠老板們的日子更加難過，因為他們收不回貨款，也就沒辦法給工人發(fā)工資。據(jù)說有些工廠老板的親屬甚至還成了工人們的“人質(zhì)”。
為了改變這種不利局面，應對無信零售商們的“惡意賒賬”行為，2006年底，在當?shù)厝A文媒體《葡華報》的組織下，葡萄牙22家主要批發(fā)商組成了“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”，為那些欠款不還的零售商列出了一份黑名單，停止給這些零售商供貨。另外，他們還建立了一個信譽評估體制，給新客戶打分，以排除那些無信商人。
“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”組成之后，即刻遭到了那些惡意賒賬的零售商們的反彈，他們也曾想搞一個聯(lián)盟來對抗“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”，想憑借不到“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”商店進貨的辦法，“把這些批發(fā)商‘餓死’”，但卻未能達到目的。
據(jù)介紹，“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”取得了非常理想的效果，使當?shù)氐摹吧虡I(yè)鏈條”逐漸恢復了運轉(zhuǎn)。同時，參加聯(lián)盟的批發(fā)商們通過信息交流，細分各自的發(fā)展方向，避免了彼此競爭。特別是他們在提高經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)立自己的品牌等方面達成了共識，為當?shù)厝A人經(jīng)濟轉(zhuǎn)型奠定了一定的基礎(chǔ)。這一次，參加了“百貨聯(lián)盟”的劉建云又走在了前面，他創(chuàng)立了自己的“安特”電器品牌，并已獲得國際認證，該公司設在中國的工廠生產(chǎn)的“安特牌”電表，因其高質(zhì)量的保證，已經(jīng)成功打入西班牙、南美和東南亞等國家和地區(qū)的市場。
有當?shù)貥I(yè)內(nèi)人士分析指出，當前，葡萄牙華人百貨批發(fā)零售業(yè)總體處在被動的守勢，已進入了相對蕭條的時期。然而，不容忽視的是，一些積極的因素也正在顯現(xiàn)，如由華人開創(chuàng)的新行業(yè)開始越來越多。而且，在葡萄牙金融、科技、超市等各個行業(yè)也開始出現(xiàn)華人的身影。當?shù)厝A商相信，憑借華人的勤勞努力，在不斷加強融入，守法經(jīng)營，避免與當?shù)刂髁魃鐣l(fā)生沖突的前提下，華人完全有理由為自己贏得更大的發(fā)展空間。(記者 趙成)
