中新網(wǎng)9月15日電 據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報(bào)道,2008年世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)中,西班牙也出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)停滯,各行業(yè)的華人叫苦連天,舉步艱難。但唯獨(dú)一行仍然發(fā)展興旺,得到廣大華人投資者的熱衷,那便是酒吧。
說起開酒吧,幾乎無人不知其特色,利潤(rùn)高,付出少,投資小。的確,開酒吧比起華人傳統(tǒng)行業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
酒吧VS餐館:同為餐飲業(yè)的酒吧和餐館,對(duì)于LOCAL的面積,酒吧只需幾十平方足以,只要有個(gè)吧臺(tái),便能做生意。而普通的餐館起碼都要數(shù)百平方米。關(guān)于人手,小酒吧僅需兩個(gè)人,非常適合夫妻經(jīng)營(yíng)。如果搞得好,生意火爆,廚房和餐樓可各添兩人,改型成半餐館半酒吧模式。而普通餐館起碼需要四人以上才能運(yùn)行,一般餐館都有五六個(gè)人手,分大廚,二廚,三廚,跑堂,酒吧,如果是餐館兼外賣,起碼再加二三人,每個(gè)月的雇員工資和工作保險(xiǎn),可不是一筆小數(shù)目。這些錢加起來,多則上萬。
酒吧VS食品店:做這兩行的老板可謂都是時(shí)間戰(zhàn)士,但仔細(xì)區(qū)分便能看出,一個(gè)是一等兵,另一個(gè)最多只能排得上三等兵。為何?食品店的單個(gè)利潤(rùn)是以“分”做單位的,而酒吧的單個(gè)利潤(rùn)是以“十分”做單位。兩個(gè)層次,何以類比?每個(gè)聰明的中國(guó)人都是想當(dāng)上等兵。
酒吧VS百元店:日營(yíng)業(yè)額600歐元的百元店,和日營(yíng)業(yè)額300的酒吧,在同樣的房租情況下,哪種生意較好?筆者沒做過調(diào)查,但相信不少人會(huì)被數(shù)字的大小蒙騙。僅舉一例,一華人曾在巴西做批發(fā)貿(mào)易生意,后來2000年轉(zhuǎn)戰(zhàn)西班牙發(fā)展,當(dāng)時(shí)清倉拋售,卻僅賣出四分之一的貨物,起碼還有三分之二的倉庫價(jià)值無法轉(zhuǎn)換成現(xiàn)金,最后還付了不少運(yùn)輸費(fèi),把貨物清出LOCAL,運(yùn)往“垃圾場(chǎng)”。
如此比較,投資酒吧業(yè)是風(fēng)險(xiǎn)最低,收益卻是最大的最佳選擇。所以酒吧業(yè)在ZARAGOZA傳開后,短短的一年半時(shí)間,該市(20萬人口)華人酒吧從三家一下子發(fā)展到二三十家,猶如春筍般得破土而出,遍布全城。
目前投資酒吧業(yè)的熱潮仍沒有衰退,不少同胞紛紛尋找酒吧的LOCAL,馬德里更是出現(xiàn)轉(zhuǎn)讓酒吧的華人介紹所。不少老外酒吧的老板也在各大報(bào)紙貼出轉(zhuǎn)讓信息,稍微有點(diǎn)生意的酒吧,都高價(jià)轉(zhuǎn)讓給了中國(guó)人,少則兩萬,多則六萬,十萬。其實(shí)酒吧里面哪有什么轉(zhuǎn)讓價(jià)值,無非就是些爐頭咖啡機(jī)洗碗機(jī)而已,精明的中國(guó)商人真正看重的是酒吧的客流量。
本人來西也有五六年,一直關(guān)注華人某些行業(yè)的發(fā)展過程,從新興到衰落,深有感受。也不知道開酒吧還能笑傲多久,但是國(guó)人如此盲目跟隨逐流,泛濫落地開花,只會(huì)斷送西班牙華人的酒吧事業(yè)。
記得曾經(jīng)看過一篇關(guān)于華人酒吧顛翻西人酒吧文化的評(píng)論,深有同感。筆者上月也在親戚的酒吧呆了數(shù)日,有不少感觸。來中國(guó)人酒吧的顧客幾乎都是西班牙本地人,移民顧客很少光臨,而西班牙人顧客都是以老年人為主,然后是三四十歲中年人群,年輕人甚少。這些老頭子閑得很,經(jīng)常都是逛酒吧消遣日子,這酒吧坐下,那酒吧喝杯,不少人剛喝了一杯,過個(gè)小時(shí)又回來光臨,這也是常有的事兒。由此看出,酒吧顧客群是屬于娛樂休閑型,并不是去餐館填飽肚子,也不是去食品店或百元店買內(nèi)需品。實(shí)際上,我倒覺得酒吧業(yè)更像是一種另類“陪聊”的工作。但大多華人因語言障礙和融入難的問題,根本無法滿足西人的需要,不是一問三不知,就是敷衍點(diǎn)頭傻笑。我想“啞巴”還是不適合做服務(wù)員的吧。
最后,衷心希望旅西華人的酒吧業(yè)是黑夜中一顆璀璨的恒星,而非流星! (花凈水)
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