食品質(zhì)量問(wèn)題是目前關(guān)注焦點(diǎn)。昨天下午，“打假斗士”方舟子做客本報(bào)北京報(bào)網(wǎng)直播室，探求根源與解決之道。

　　“食品監(jiān)管不到位”

　　長(zhǎng)年打假的方舟子笑言現(xiàn)在出門不太敢坐公共交通工具，但也自豪對(duì)造假現(xiàn)象起到了一定的威懾和遏制的作用。對(duì)于近來(lái)發(fā)生的“問(wèn)題奶粉”、“瘦肉精”等一連串重大食品安全事件，方舟子說(shuō)，“瘦肉精”原本是一種治咳嗽的藥，攝入過(guò)量對(duì)人的心臟有副作用。

　　追究這些食品安全事故發(fā)生的原因，主要是監(jiān)管不到位。有一些部門說(shuō)人手不夠，所以只能做到被動(dòng)執(zhí)法——就是新聞曝光才管理。但有一些甚至連被動(dòng)執(zhí)法都做不到。他舉了親身經(jīng)歷的一個(gè)例子：“去年我們發(fā)現(xiàn)40多元一斤的‘天價(jià)大米’，據(jù)宣傳富含SOD成分，有抗衰老等好處。我一看就知道是騙人的，因?yàn)閺目茖W(xué)上講不通，SOD不可能這么高含量，即使含量高吃了也不會(huì)有什么好處。SOD是一種酶，就是蛋白質(zhì)，煮到100℃，20分鐘之后酶的活性就沒(méi)有了。當(dāng)時(shí)國(guó)家的法律就有規(guī)定，食品是不能宣傳有保健功能的。但我揭露之后沒(méi)有看到有監(jiān)管部門出來(lái)管他們，反而是這家公司告我。法院一審駁回，認(rèn)為屬于學(xué)術(shù)爭(zhēng)論的范圍，沒(méi)有侵犯他們的名譽(yù)權(quán)，但又說(shuō)我存在疏漏，言語(yǔ)過(guò)激�！狈街圩诱f(shuō)，目前這種大米還在市場(chǎng)賣，而且法院所稱的“存在疏漏、言語(yǔ)過(guò)激”還成為他們的借口。

　　方舟子認(rèn)為，要解決食品安全問(wèn)題要形成問(wèn)責(zé)制，就要讓普通公眾、消費(fèi)者有問(wèn)責(zé)的權(quán)利，要將監(jiān)督權(quán)交到公眾手中，靠自上而下的問(wèn)責(zé)是不會(huì)很有效的，還要包括放寬輿論監(jiān)督尺度，還有司法的問(wèn)題，不是短期能解決的，而是一個(gè)很長(zhǎng)期的工程，不應(yīng)該靠一陣風(fēng)。

　　“保健品沒(méi)必要吃”

　　對(duì)于保健品，方舟子說(shuō)，春節(jié)那段時(shí)間，有廣告宣傳保健品應(yīng)該用來(lái)送老人。有人就來(lái)問(wèn)這個(gè)品牌的保健品是否好，是否應(yīng)該買，還問(wèn)國(guó)外品牌的保健品——蛋白粉、維生素是否值得買。我一般都答復(fù)“沒(méi)必要買”。即使沒(méi)有有害成分也沒(méi)必要吃。

　　比如說(shuō)，蛋白粉就沒(méi)必要吃。“一天吃一勺蛋白粉，大概8克的蛋白質(zhì)，也就相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量，但賣到了好幾塊錢，而且其蛋白質(zhì)品質(zhì)還是比較差的——內(nèi)含只是大豆蛋白。而雞蛋蛋白質(zhì)被認(rèn)為是對(duì)人體最好的。大家沒(méi)必要花那個(gè)冤枉錢。吃雞蛋的話，大家會(huì)擔(dān)心膽固醇高，但其實(shí)上一個(gè)雞蛋的膽固醇含量是很少的。”

　　“摩爾探測(cè)器暴利”

　　記者問(wèn)到“最近在揭露什么偽劣產(chǎn)品”，方舟子說(shuō)，最近春節(jié)才過(guò)不久，聽(tīng)說(shuō)有專家研制出一種摩爾探測(cè)器，可以探測(cè)某個(gè)東西的分子成分，是萬(wàn)能的。如果在比較遠(yuǎn)的地方藏著爆炸物，它能檢測(cè)出來(lái)，還說(shuō)有一些成功例子。

　　其實(shí)，這東西幾年前我們也說(shuō)過(guò)，我們一直在揭露它，是騙人的。這也不是我們首先說(shuō)的，而是國(guó)外的科研機(jī)構(gòu)說(shuō)它騙人，并且做過(guò)試驗(yàn)。國(guó)外的人把它拆開(kāi)過(guò)，里面的東西就是胡亂拼起來(lái)的，成本低，就幾十塊錢，但是它在國(guó)外以前賣到上千美元，而賣到國(guó)內(nèi)就幾十萬(wàn)元。而且，這個(gè)東西名稱不斷地變換，以前叫摩爾探測(cè)器，被國(guó)外機(jī)構(gòu)拆穿之后又改了名，說(shuō)是公安部門用的。但以前公安部門也做了試驗(yàn)，沒(méi)什么用。(記者謝綺珊)