豬肉生產(chǎn)銷售過程中，“瘦肉精”等違禁藥物殘留檢測到底該由誰把關(guān)？廣州市人大代表視察時，政府部門與企業(yè)之間“踢皮球”，農(nóng)業(yè)局、動物衛(wèi)生監(jiān)督所認(rèn)為，屠宰場應(yīng)該對肉品自產(chǎn)自檢，他們頂多就是進行抽檢，但屠宰場卻拒絕擔(dān)責(zé)，稱屠宰場只是代宰的企業(yè)，一頭豬收23元屠宰加工費，而檢測“瘦肉精”就要花費30元，企業(yè)根本負(fù)擔(dān)不起。

　　看到這一新聞，愣是被嚇了一跳：原來一度讓人心驚肉跳的“瘦肉精”至今竟然還沒有人把住關(guān)口！一項關(guān)乎食品安全的檢測程序生生被抹殺，是法律法規(guī)空白？答案是否定的。條例早有規(guī)定，只不過在實踐中形同虛設(shè)了。

　　生豬屠宰實行“代宰制”，屠宰場的角色實際上只是“動刀者”，而非“檢驗員”，至少它并不具備相關(guān)的資質(zhì)，且不具備為檢驗“無私奉獻”的經(jīng)濟實力。平心而論，要屠宰場做“蝕本生意”并不符合情理，但在法規(guī)的范疇之內(nèi)，“負(fù)擔(dān)不起”又不能成為其推卸法定責(zé)任的正當(dāng)理由。一定要將屠宰場“打死”行不行？當(dāng)然行，一句話，“以法律為準(zhǔn)繩”已經(jīng)足夠，但屠宰場根本就無力履行法律。這，或許就是“生豬屠宰條例”無法回避的尷尬。

　　政府部門與企業(yè)之間還在責(zé)任層面相互扯皮，民眾受到的禍害已經(jīng)很直接。如“瘦肉精”無法杜絕，而且除了追究經(jīng)營者責(zé)任之外，政府主管部門管理者怕是可以繼續(xù)高枕無憂了。

　　有人大代表提出，應(yīng)該取消由中間商控制的“代宰制度”，引入競爭機制。有關(guān)部門即刻回應(yīng)說，將逐步取消。“逐漸取消”又是幾時，還是個未知數(shù)。想當(dāng)年，廣州在全國率先打破肉菜計劃供應(yīng)的風(fēng)險都敢冒，拼死闖過重重難關(guān)，如今取消“代宰制度”還有難度嗎？不過是“小兒科”罷了。

　　要說解決問題的關(guān)鍵，其實就是將問題放在怎樣的角度來看。如果是放在“民生無小事”這個角度，解決這個問題就易如反掌，我們的政府是絕對有這個能力的吧。(牛日成)