10日下午，沙坪壩區(qū)上橋的肖小姐吃完午飯不到兩個(gè)小時(shí)，就被家人送到新橋醫(yī)院急診部，醫(yī)生診斷是吃了螃蟹導(dǎo)致食物中毒。原來，肖小姐中午在朋友家吃了兩只螃蟹，兩個(gè)小時(shí)后就開始腹痛、腹瀉、頭疼。

　　目前，正是菊黃蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。但如果食用螃蟹不當(dāng)，極易引起中毒。中毒主要是因?yàn)槌粤舜顾阑蛞阉赖捏π�，此時(shí)螃蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺。人食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等，嚴(yán)重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。

　　新橋醫(yī)院急診部主任史忠教授介紹，即使螃蟹煮熟了，組胺毒素也不易被破壞，但是否會(huì)中毒，與個(gè)人的體質(zhì)與對(duì)組胺的敏感度有關(guān)，肖小姐就屬于較敏感的人。

　　醫(yī)生提醒市民，為了避免螃蟹中毒，必須作好預(yù)防。如用鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死，因而最好不吃；不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鮮的螃蟹，也要把它的腮、胃、腸子等都丟掉再烹調(diào)。

　　此外，螃蟹雖然好吃，也不要一次吃太多，因?yàn)轶π肥且环N含蛋白質(zhì)很豐富的食物，吃得太多，會(huì)引起消化不良。(記者 黎奎 通訊員 李春梅)