沈陽一名37歲的市民被檢查出食道癌，之前此人過分“迷戀”火鍋，上頓火鍋，下頓火鍋。醫(yī)生提醒，吃得太燙容易導(dǎo)致口腔、食道等疾病，養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣才是真正的養(yǎng)生之道。

　　總吃火鍋引發(fā)食道癌

　　當(dāng)武警遼寧總隊醫(yī)院干診病房羅立平主任說起這個病人時，他連說了幾句“太可惜了”。“當(dāng)他來我們院的時候就已經(jīng)是癌癥晚期了，治療比較困難�！绷_主任說，“吃得太燙容易導(dǎo)致口腔、食道等疾病。”

　　羅主任介紹，從小就愛吃火鍋的馮力后來達到了“癡迷”的程度。“每次都是吃辣鍋，而且愛喝熱湯，雖然燙嘴也硬往下咽。他后來每天至少吃一頓火鍋，甚至是一天三頓，頓頓都吃火鍋�！�

　　去年年末的一天，馮力突然感覺吃不下飯，連喝水都咽不下去。他到醫(yī)院一檢查，發(fā)現(xiàn)食道里長了一個瘤——“食道癌！”

　　確診為晚期癌癥的他，由于食道嚴重損傷，現(xiàn)在只能每天喝流食。

　　醫(yī)生提醒：吃東西別太燙

　　在百姓間流傳著“一熱當(dāng)三鮮”的說法，但對此，羅主任表示沒有科學(xué)依據(jù)�！耙话阏f，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發(fā)食道癌變。”

　　羅主任表示要糾正不良飲食習(xí)慣，不要吃過燙和過于粗糙的食物，別強行下咽熱水等，同時少吃刺激性強的食物，進食時要細嚼慢咽，以免對食管黏膜造成慢性刺激。

　　【新聞延伸】吃火鍋三大忌

　　除了不要喝熱湯外，還有3項吃火鍋的注意事項，否則很容易因此患病。

　　1.不吃半生。為了所謂味道鮮嫩，有人將肉片、海鮮等涮一下就吃，很多時候筷子夾處或肉片褶皺處仍是生的，里面可能殘留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

　　2.少吃內(nèi)臟。雖然動物內(nèi)臟有一定的營養(yǎng)價值，但隨著大量農(nóng)藥、化肥、添加劑等的使用，動物內(nèi)臟作為代謝器官，有害物質(zhì)的殘留最多。內(nèi)臟膽固醇很高，尤其對中老年人來說，應(yīng)盡量少攝取。

　　3.別喝鍋湯。一鍋湯反復(fù)煮沸，營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過長時間煮沸都已破壞。配料和羊肉、肥牛等在高溫中長時間混合煮沸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)進入腸胃消化分解，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，會使腎功能減退，排泄受阻。過多的尿酸沉積在血液和組織中，還會引發(fā)痛風(fēng)病。

　　羅主任提醒：吃火鍋后多補充一些富含維生素C的水果，多喝開水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥來保護腸胃。(楊帆）