寧夏銀川市團(tuán)委日前針對(duì)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題做了一項(xiàng)調(diào)查，隨機(jī)抽取全市2198名學(xué)生。調(diào)查結(jié)果顯示，這些學(xué)生中，營(yíng)養(yǎng)不良和較低體重者占35.8%，超重、肥胖者占12.06%。

　　看到這個(gè)調(diào)查結(jié)果，很多人困惑了：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，就算是在農(nóng)村，孩子也能吃飽吃好了，為什么還會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題呢？而在城市里，人們也越來(lái)越關(guān)注健康飲食，但為什么孩子的身體狀況卻依然不盡如人意呢？

　　“小胖墩”與“豆芽菜”共存

　　據(jù)銀川市團(tuán)委學(xué)校部部長(zhǎng)郭揚(yáng)介紹，此次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查按照學(xué)校類(lèi)型和經(jīng)濟(jì)水平采用多年齡段整群隨機(jī)抽取方式，對(duì)3個(gè)學(xué)校學(xué)生進(jìn)行體格檢測(cè)和24小時(shí)營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查，并在12個(gè)學(xué)校內(nèi)發(fā)放了1800份小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查問(wèn)卷。接受調(diào)查的2198名學(xué)生中，男生1102名，女生1096名，農(nóng)村學(xué)生1301名，城市學(xué)生897名。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，2198名學(xué)生中，有787名學(xué)生存在“豆芽菜”式的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，占35.8%，“小胖墩”265名，占12.06%。而這其中，男女生營(yíng)養(yǎng)不良檢出率分別為41.3%和30.3%；男女生超重或肥胖檢出率分別為15.34%和8.76%。

　　調(diào)查組分析認(rèn)為，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國(guó)學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良的人群正逐步減少，但在農(nóng)村小學(xué)和進(jìn)城農(nóng)民工子女聚集的小學(xué)營(yíng)養(yǎng)不良狀況仍普遍存在，或改善很少。與此同時(shí)，由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入增加、體力活動(dòng)減少以及家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的片面認(rèn)識(shí)，城市里小學(xué)生中“小胖墩”成倍增長(zhǎng)。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)村小學(xué)，大部分孩子都瘦瘦弱弱，而在城市小學(xué)，看到“小胖墩”的幾率卻很大。寧夏醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科科長(zhǎng)陳啟眾說(shuō)，前來(lái)專(zhuān)科咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的“患者”很大一部分是肥胖兒童家長(zhǎng)。

　　導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的“五宗罪”

　　　從調(diào)查結(jié)果可以看出，營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖已經(jīng)成為影響學(xué)生健康的常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。按照有關(guān)專(zhuān)家的說(shuō)法，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也是一種營(yíng)養(yǎng)不良，那么學(xué)生健康問(wèn)題基本可以歸為廣義的營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和調(diào)查者綜合分析，找出了導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的“五宗罪”。

　　一、城市家長(zhǎng)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)就是多花錢(qián)，盲目高投入。陳啟眾分析說(shuō)，目前很多家長(zhǎng)仍持傳統(tǒng)觀念，簡(jiǎn)單認(rèn)為孩子營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題就是“補(bǔ)不補(bǔ)”的問(wèn)題，于是盲目給孩子買(mǎi)各種各樣的營(yíng)養(yǎng)品和補(bǔ)品，投入高但效果不好。“孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題家長(zhǎng)應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。”

　　二、家庭收入制約農(nóng)村和農(nóng)民工家庭學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況。調(diào)查報(bào)告顯示，隨著家庭收入的增多，學(xué)生平均身高增加明顯，而在體重方面，家庭年收入2000元以下群體體重平均值過(guò)低，已達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不良標(biāo)準(zhǔn)。換言之，家庭年收入少于2000元的學(xué)生普遍存在營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。同樣，分析農(nóng)村孩子攝入能量，平均每天攝入2118千卡能量，低于城市孩子。

　　三、飲食習(xí)慣不科學(xué)。調(diào)查顯示，目前城市學(xué)校學(xué)生挑食問(wèn)題比較突出，69%的學(xué)生選擇食物只選自己喜歡吃的，47%的學(xué)生偏愛(ài)油炸食品和小攤上的食品，過(guò)多食用高能量和高脂肪的食品是城市學(xué)齡兒童體重超標(biāo)的主要因素。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象有向農(nóng)村蔓延的趨勢(shì)。無(wú)論哪所學(xué)校，上學(xué)前和放學(xué)后，都有學(xué)生圍在攤點(diǎn)旁買(mǎi)東西吃，學(xué)生們邊走邊吃東西既不衛(wèi)生，也不安全。

　　四、品種單一，營(yíng)養(yǎng)不均衡�？茖W(xué)的膳食應(yīng)該是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間保持合理、均衡。但目前很多學(xué)生三餐單一，從而造成營(yíng)養(yǎng)失衡。調(diào)查顯示，農(nóng)村小學(xué)生、城市務(wù)工子女飲食較為單一，83%的學(xué)生早餐基本吃餅子，74%的學(xué)生晚上只喝稀飯，有61%的學(xué)生每天所吃蔬菜種類(lèi)在3種以?xún)?nèi)。這勢(shì)必造成這部分學(xué)生的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入嚴(yán)重不足，影響其學(xué)習(xí)效率和身體發(fā)育。

　　五、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生無(wú)法保證。目前市面上餐飲攤點(diǎn)臟、亂、差的現(xiàn)象普遍存在，一些小飯桌和學(xué)校門(mén)前的餐飲攤點(diǎn)衛(wèi)生條件令人擔(dān)心。

　　專(zhuān)家建議：合理搭配食物是關(guān)鍵

　　事實(shí)上，中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題早就引起關(guān)注。2000年8月，農(nóng)業(yè)部等7部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的通知》，聯(lián)合推出國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”。從2000年啟動(dòng)到2005年，我國(guó)在28個(gè)省、區(qū)、市的1萬(wàn)所中小學(xué)推廣實(shí)施了“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，每天供應(yīng)學(xué)生飲用奶243萬(wàn)份。

　　目前全國(guó)各地還推出了各式的“營(yíng)養(yǎng)早餐”或者“營(yíng)養(yǎng)午餐”，如銀川市已在兩所學(xué)校特困學(xué)生群體中試點(diǎn)推廣免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐，每個(gè)學(xué)生每頓營(yíng)養(yǎng)早餐價(jià)格在2.52元左右，提供大餅、雞蛋、豆?jié){、花卷、奶制品等，每天合理搭配，以改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

　　陳啟眾說(shuō)，“學(xué)生奶”和“營(yíng)養(yǎng)早餐”都是不錯(cuò)的嘗試，但是真正實(shí)施卻并不容易。他認(rèn)為家長(zhǎng)是保障孩子營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵，建議家長(zhǎng)首先要轉(zhuǎn)變觀念，像注意孩子學(xué)習(xí)成績(jī)那樣，關(guān)注孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，由外行轉(zhuǎn)變成內(nèi)行。

　　陳啟眾說(shuō)：“城市家長(zhǎng)應(yīng)該學(xué)會(huì)為孩子合理搭配食物，避免孩子養(yǎng)成挑食習(xí)慣；農(nóng)村家長(zhǎng)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件限制，不妨因地制宜尋求合理的替代品，如農(nóng)村孩子可能沒(méi)有條件每天喝牛奶，但是廉價(jià)的豆制品也能提供孩子成長(zhǎng)發(fā)育需要的足夠的蛋白質(zhì)和鈣元素�！�

　　陳啟眾說(shuō)，沒(méi)有不好的食物，只有不好的搭配。家長(zhǎng)只要能夠?yàn)楹⒆雍侠泶钆�，可以避免孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。

　　同時(shí)，專(zhuān)家還建議將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)推廣列入學(xué)校的教學(xué)之中，開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康課，并通過(guò)多種形式向?qū)W生宣傳。陳啟眾說(shuō)：“《中國(guó)居民膳食指南》不錯(cuò)，應(yīng)該在學(xué)生和家長(zhǎng)中多做宣傳�！�

　　此外，小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查者還建議政府加強(qiáng)對(duì)校外的小飯桌和小攤點(diǎn)的監(jiān)管，阻斷小學(xué)生食品安全威脅。同時(shí)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)餐，出臺(tái)切實(shí)可行的扶持政策，爭(zhēng)取社會(huì)各界的幫助，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的“綠色通道”。