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    《中華文摘》文章:減掉8小時(shí)
2010年02月25日 15:13 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  (聲明:刊用中國《中華文摘》稿件務(wù)經(jīng)書面授權(quán))

  文/朱成玉

  在我的家鄉(xiāng),有一個(gè)專營特色小吃的飯館,做出的佳肴令人贊不絕口。

  餐館的名字叫“四個(gè)點(diǎn)”,櫥窗上的解釋是:環(huán)境好點(diǎn)、菜好吃點(diǎn)、您常來點(diǎn)、我高興點(diǎn)。恰恰它一天的營業(yè)時(shí)間也是四個(gè)點(diǎn)兒!不知道是巧合還是有意為之。

  外省的朋友要來看我,事先在電話里“耳鬢廝磨”了一番,點(diǎn)名要吃“四個(gè)點(diǎn)”餐館的菜,他說這個(gè)“四個(gè)點(diǎn)”早已名聲在外了。

  每天,在那里排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕。很多人都會排不上號,帶著遺憾離開。因?yàn)檫@家飯館有個(gè)很奇怪的規(guī)定,一天的營業(yè)時(shí)間只是從上午10點(diǎn)到下午的2點(diǎn),只有短短的4小時(shí),其他時(shí)間一律不開放,而且不許預(yù)定。

  這讓有些人疑惑不解,生意那么好,為什么只營業(yè)4小時(shí)呢,而是應(yīng)該乘勝追擊,晝夜不停才對。對此,店主人只是笑笑,并不解釋什么,小店照常還是只營業(yè)4小時(shí),但就是這4小時(shí),每個(gè)月的收入也不下5萬元。

  談起成功的秘訣,店主人一語道破天機(jī)。他說正是因?yàn)橹粻I業(yè)4小時(shí),才使他獲得了更大的收益。他說,做出的菜的味道其實(shí)和剛開始開業(yè)的時(shí)候是一模一樣的,什么也沒有改變,改變的只是經(jīng)營的策略。剛開始的營業(yè)時(shí)間是12個(gè)小時(shí),從早上8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)�?墒巧鈪s不是太好,一來是因?yàn)榈囟斡行┢В浪娜撕苌�;二來是因�(yàn)椴穗鹊姆N類很多,反而顯得沒有了特色。所以,他決定忍痛割愛,刪掉幾個(gè)種類,只做幾種特色吃食,精益求精。然后在經(jīng)營時(shí)間上做了調(diào)整,一天只營業(yè)4小時(shí)。人們都有好奇心理,越是不容易買到的東西就越想買。果然,這兩種辦法出臺以后,使餐館的生意節(jié)節(jié)攀升,收到奇效。

  現(xiàn)在,這個(gè)“四個(gè)點(diǎn)”餐館已經(jīng)成了我家鄉(xiāng)的一道獨(dú)特風(fēng)景,為家鄉(xiāng)的旅游收入做了不少貢獻(xiàn)呢。很多人為了一飽口福,不得不早早就去那里排號,生怕錯過了一次品嘗美味的機(jī)會。只是,“四個(gè)點(diǎn)”餐館的主人依舊堅(jiān)持他的原則,不論有錢還是沒錢,高官還是平民,都一視同仁,哪怕來的是總統(tǒng),也要排隊(duì)。

  這不,朋友來的那天,我早早就去了那里排隊(duì)。要吃上“四個(gè)點(diǎn)”,還真得有點(diǎn)耐性才行。鬧不好,排隊(duì)也得排上“四個(gè)點(diǎn)”呢!

  減掉8小時(shí),首先便吊足了顧客的胃口,讓他們在精神上肯定了菜肴的味道。這與其說是經(jīng)營的智慧,不如說是舍棄的智慧。舍棄8小時(shí),反而換來了成倍的收益。

  在生活中,你是否具有這樣舍棄的勇氣?

  (摘自《華人財(cái)智》)

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