記者昨日從廣州酒家、陶陶居、南園獲悉，今年廣州各大酒家第一輪年夜飯房間預(yù)訂已爆滿，第二輪已有三成到五成的預(yù)訂量。據(jù)悉，今年老字號(hào)酒家年夜飯售價(jià)比去年平均有10%漲幅，部分新貴酒樓漲幅更大。不過，廣州多家高星級(jí)酒店今年推出年夜飯卻走“親民路線”。

　　今年年夜飯預(yù)訂較遲

　　記者昨日從廣州酒家、蓮香樓、南園、陶陶居等老字號(hào)中式餐飲酒樓獲悉，到目前為止，各家酒樓第一輪年夜飯房間基本上已被預(yù)訂滿；第二輪預(yù)訂則在進(jìn)行中，第二輪預(yù)訂量則在三成至五成。

　　據(jù)悉，今年年夜飯預(yù)訂受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的負(fù)面影響，往年多家酒樓團(tuán)年飯生意做到第二輪、第三輪，但今年第二輪預(yù)訂量明顯減少。有酒樓表示，今年接到訂單的速度比2008年春節(jié)前慢了半個(gè)月到一個(gè)月，主要原因是不少市民還沒意識(shí)到明年春節(jié)提前了，還沒反應(yīng)過來要訂年夜飯。此外，經(jīng)濟(jì)不景氣，持幣觀望者也不少。

　　酒樓年夜飯漲價(jià)一成

　　記者在走訪廣州市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)前物價(jià)回落的情況下，今年年夜飯售價(jià)卻比去年售價(jià)漲一成。部分新興酒樓漲幅還更大。部分酒樓年夜飯沒漲價(jià)的，則在菜式或數(shù)量上“縮水”。這是為什么？

　　據(jù)了解，廣州酒家集團(tuán)今年推出的年夜飯售價(jià)從1200—3000元之間，與去年相比，部分售價(jià)略漲，漲幅為10%。該酒家有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，目前物價(jià)雖然有所回落，但與去年同期相比，人工、原材料等成本還是高漲，“除了豬肉、油，其它原材料的漲幅在10%以上�！鄙徬銟潜硎�，該酒樓年夜飯售價(jià)與去年持平，最低888元一席。

　　據(jù)悉，一些新興酒樓年夜飯漲價(jià)的幅度更高，在員村一家高檔酒樓，房間年夜飯的最低消費(fèi)額是1500元，比去年的上漲了25%。“這是因?yàn)槿ツ曜饨鸷霞s價(jià)格都比較高，新建酒樓的成本也相對(duì)較高；而老酒樓簽的都是長(zhǎng)期合約，租金成本相對(duì)較低�！�

　　星級(jí)酒店放下身段“親民”

　　星級(jí)酒店也是消費(fèi)者年夜飯預(yù)訂的熱門之選，往年高星酒店年夜飯餐位早早就被預(yù)訂滿了。但記者昨日獲悉，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)負(fù)面影響，今年廣州多家高星級(jí)酒店的預(yù)訂情況并不理想，平均預(yù)訂率為五成。此外，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)中餐酒樓相反，今年多家高星級(jí)酒店的年夜飯都走“親民路線”，售價(jià)比平時(shí)套餐價(jià)優(yōu)惠更多。

　　據(jù)悉，廣州最“奢華”的富力麗思卡爾酒店中餐廳包房的年夜飯預(yù)訂已滿，自助餐廳預(yù)訂率有五成。據(jù)介紹，其今年的新春套餐售價(jià)最低為688元，其中菜單里已包括有鮑參翅肚、山珍海味等菜式，而且還贈(zèng)送兩支葡萄酒。 (記者/歐志葵)