近期天氣炎熱，細(xì)菌性食物中毒時(shí)有發(fā)生。為此，東莞市衛(wèi)生局發(fā)出食品安全預(yù)警通告，提醒東莞市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和廣大市民：注意食品衛(wèi)生，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。

　　據(jù)介紹，細(xì)菌性食物中毒是指攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒，其高發(fā)季節(jié)為夏秋節(jié)。細(xì)菌性食物中毒潛伏期一般在2至48小時(shí)之間，臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可有發(fā)熱、腹部陣發(fā)性絞痛、粘液膿血便或水樣便。

　　東莞市衛(wèi)生局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要把好原料采購關(guān)，做好禽畜肉、魚及含蛋、奶或肉餡等富含蛋白質(zhì)的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐敗變質(zhì)；生熟嚴(yán)格分開，防止交叉污染；食物食用前一定要徹底加熱。食品從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生及規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行腸道傳染病的調(diào)離制度。廣大市民應(yīng)提高食品衛(wèi)生安全的自我保護(hù)和依法維權(quán)意識(shí)，不到無證照經(jīng)營或衛(wèi)生狀況不良的場所去購買和消費(fèi)食品，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為應(yīng)向相關(guān)部門投訴舉報(bào)；如果出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治。(記者 王汨）