中新社西安八月十三日電 (鳳音)筆者今天從有關部門獲悉，《陜西省餐飲行業(yè)實施分餐制暫行辦法》已簽發(fā)生效，該省餐飲界正式開始推行分餐制。業(yè)內人士稱，此舉旨在有效防控傳染性疾病通過餐飲環(huán)節(jié)傳播，倡導科學、文明、健康餐飲。
據了解，該省推行的分餐制分為四種形式。一是廚師在上菜前分餐。二是服務員在上菜時分餐。三是就餐時用公筷、公勺自行分餐。四是一客一份式分餐，包括快餐、自助餐、套餐、盒飯、單人單鍋式火鍋等。分餐形式應在顧客訂餐或點菜時商定。本著“積極引導，廣泛參與，點面結合，穩(wěn)步推進”的原則，不采取強制措施。
數月前，突如其來的一場“非典”之禍，令中國人傳統(tǒng)的飲食習慣大受沖擊。事過境遷，今天采訪時發(fā)現，一些規(guī)模較大、檔次較高的餐館酒樓雖然增加了分餐設備，餐桌上擺有公筷、公勺，但使用者寥寥無幾。一位正與家人就餐的顧客表示，使用公筷、公勺聚餐缺少熱烈的氣氛，一家人吃飯沒那個必要。
