中新網(wǎng)12月28日電 《中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》刊載文章稱(chēng)，接連幾年奔走在快車(chē)道上之后，2004年的中國(guó)乳業(yè)開(kāi)始遭遇成長(zhǎng)的煩惱，乳業(yè)硝煙轉(zhuǎn)向何方？

　　文章稱(chēng)，今年4月，乳業(yè)便遭遇阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件當(dāng)頭棒喝，中國(guó)乳業(yè)近乎集體遭遇信任危機(jī)，雖然此后有關(guān)協(xié)會(huì)和企業(yè)紛紛發(fā)布誠(chéng)信宣言，但消費(fèi)者依然心存疑慮，河北、浙江等地也相繼重演“倒奶事件”，部分奶站黯然關(guān)張，奶農(nóng)忍痛賣(mài)牛。

　　文章指出，毛利率持續(xù)下滑幾乎令所有乳品企業(yè)頭痛不已。無(wú)論是淡季還是旺季，價(jià)格戰(zhàn)硝煙幾乎彌漫整個(gè)2004年，來(lái)自全國(guó)不同地區(qū)的“奶比水賤”的驚呼聲接連不斷，在原材料上漲和價(jià)格戰(zhàn)連綿的雙重夾擊之下，乳品毛利率整體呈現(xiàn)行業(yè)性下滑。據(jù)有關(guān)人士預(yù)測(cè)今年，我國(guó)虧損運(yùn)營(yíng)的乳品企業(yè)數(shù)量將進(jìn)一步增加。

　　文章還指出，第三記棒喝來(lái)自于標(biāo)準(zhǔn)之痛。不久前國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)手發(fā)布的所謂“禁鮮令”卻引起軒然大波，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)聯(lián)名上書(shū)，要求按照國(guó)際慣例對(duì)待巴氏鮮奶。而對(duì)于那些在乳品質(zhì)量安全控制上有所欠缺的企業(yè)，正在修訂中的《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》和即將出臺(tái)的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》也將成為一道生死坎。

　　文章指出，“從一定程度上講，功能型乳品的出現(xiàn)將拉開(kāi)乳品企業(yè)之間新一輪的競(jìng)爭(zhēng)序幕，它昭示著中國(guó)乳品企業(yè)將進(jìn)入一個(gè)以技術(shù)創(chuàng)新謀求競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的新時(shí)代�！比槠纷稍�(xún)專(zhuān)家湯志慶表示，這場(chǎng)以技術(shù)創(chuàng)新為主題的競(jìng)爭(zhēng)中，大企業(yè)與小企業(yè)的差距會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　文章稱(chēng)，在乳品這座“金字塔”中，普通的HUT奶、奶粉和巴氏鮮奶屬于大眾化產(chǎn)品，共同構(gòu)成金字塔的“塔基”，在我國(guó)這部分消費(fèi)量的絕對(duì)值最大；普通酸奶、奶酪等乳制品因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高處于“塔身”位置，近年來(lái)我國(guó)增幅較大；功能性乳品因具有保健優(yōu)勢(shì)而高居“塔尖”，是國(guó)際乳品開(kāi)發(fā)新趨勢(shì)，但在我國(guó)卻剛剛起步。與其位置相對(duì)應(yīng)，越往高處其科技含量越大，競(jìng)爭(zhēng)壁壘越高，毛利率也自然越高。

　　文章提出，在經(jīng)歷了今年的信任危機(jī)、價(jià)格大戰(zhàn)、原料困局等連番棒擊之后，部分中小乳企已經(jīng)嚴(yán)重虧損，瀕臨破產(chǎn)邊緣，新一輪科技主導(dǎo)的乳業(yè)大洗牌在即，在1500家企業(yè)中，誰(shuí)能笑傲江湖？

　　文章稱(chēng)，有關(guān)資料顯示，近年來(lái)伊利、三元等乳品企業(yè)也開(kāi)始不斷加大科技創(chuàng)新力度。今年伊利技術(shù)中心剛剛被批準(zhǔn)升級(jí)為國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，三元技術(shù)中心也承擔(dān)了科技部關(guān)于乳品加工高新技術(shù)研究與功能性產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)課題，并相應(yīng)開(kāi)發(fā)了部分新產(chǎn)品和微濾除菌設(shè)備，初步建立了一條生產(chǎn)示范線。

　　文章最后指出，根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，利潤(rùn)相對(duì)較高的細(xì)分市場(chǎng)必將吸引更多的資本投入，競(jìng)爭(zhēng)也必將逐漸激烈。(劉金霞)