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國(guó)內(nèi)很多網(wǎng)站、媒體報(bào)道了肯德基銷售的2種食品中含有致癌物質(zhì)蘇丹紅的消息�？系禄聤W爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料在3月15日檢查中被發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅1號(hào)成分，國(guó)內(nèi)所有肯德基餐廳即刻停止售賣這兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料。肯德基所屬中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)隨后給眾多媒體發(fā)去聲明，向公眾致歉。
百勝的態(tài)度是誠(chéng)懇的，百勝的危機(jī)公關(guān)也比出了類似問(wèn)題的亨氏企業(yè)出色，可終歸是一種危機(jī)公關(guān)，其對(duì)事件的解釋不免牽強(qiáng)。
原料進(jìn)口缺乏檢驗(yàn)程序
肯德基作為一個(gè)跨國(guó)的大型生產(chǎn)企業(yè)，在全世界范圍內(nèi)按照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程生產(chǎn)食品，應(yīng)該有著非常完備的食品安全檢驗(yàn)體系�？砂賱僭诼暶髦袇s說(shuō)，“我們雖然多次要求百勝的相關(guān)供應(yīng)商確保其產(chǎn)品不含蘇丹紅1號(hào)成分，并獲得了他們的書(shū)面保證，但是非常遺憾昨天在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中還是發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅1號(hào)成分……我們同時(shí)將嚴(yán)格追查此次供應(yīng)商在調(diào)料中違規(guī)使用蘇丹紅1號(hào)的責(zé)任，確保此類事件不再發(fā)生”。也就是說(shuō)百勝對(duì)供應(yīng)商供貨的質(zhì)量保證是建立在供應(yīng)商的一紙保證書(shū)上，既沒(méi)有向供應(yīng)商追要由政府衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的原料配方和檢驗(yàn)報(bào)告，也沒(méi)有對(duì)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品原料成分進(jìn)行全面的內(nèi)部檢驗(yàn)，正是由于百勝對(duì)原材料進(jìn)口把關(guān)上缺乏必要的程序和檢驗(yàn)，導(dǎo)致了這起惡性事件的發(fā)生，這與國(guó)際知名企業(yè)的管理顯然是極不協(xié)調(diào)和很不合情理的。”
沒(méi)有公平對(duì)待中國(guó)消費(fèi)者
肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料被發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅1號(hào)成分，國(guó)內(nèi)所有肯德基餐廳即刻停止售賣這兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料，并向公眾致歉�？赡切┏粤�1年以上兩種產(chǎn)品的消費(fèi)者遭受的傷害如何補(bǔ)償，百勝卻沒(méi)有了下文。在肯德基和消費(fèi)者所構(gòu)成的市場(chǎng)關(guān)系中，地位是不對(duì)等的。消費(fèi)者既無(wú)法對(duì)企業(yè)實(shí)施有效監(jiān)督，也無(wú)法得到肯德基提供的發(fā)票。既然是超市式的管理模式，就要如超市一樣向消費(fèi)者提供發(fā)票，而消費(fèi)者之中卻很少有人向肯德基索要過(guò)發(fā)票�，F(xiàn)在，吃過(guò)這種烤翅的消費(fèi)者要打官司，沒(méi)有了發(fā)票如何向肯德基索要賠償。雖然消費(fèi)者不向肯德基索要發(fā)票是他們維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)，但作為商家并標(biāo)榜是超市的管理模式，無(wú)論消費(fèi)者需要或者說(shuō)不需要，都應(yīng)該向消費(fèi)者提供發(fā)票。在這一點(diǎn)上，肯德基沒(méi)有按照國(guó)際通行的商業(yè)運(yùn)作方法公平地對(duì)待中國(guó)消費(fèi)者顯然是極不負(fù)責(zé)任的，也是缺乏商業(yè)道德的。
由此可見(jiàn)，肯德基的檢討與道歉也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，食品企業(yè)如果不把尊重公眾的身體健康和生命安全放在第一位，看似先進(jìn)的理念，到位的管理，那怕是國(guó)際知名的跨國(guó)企業(yè)照樣是漏洞頻出。如何取信于中國(guó)消費(fèi)者？?jī)H有公開(kāi)道歉是不夠的，建立完備的原材料進(jìn)口管理程序和對(duì)受到傷害的中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)償恐怕是當(dāng)務(wù)之急。(摘自香港大公報(bào)；作者：聞一言)
