發(fā)布時(shí)間:2024年04月02日 11:40 來源:中國新聞網(wǎng)
4月1日,浙江省金華市一家主營地方特色菜的餐廳正在忙碌,廚師夏建鋒制作著當(dāng)?shù)匾坏捞厣朗场獬磷?。只見,廚師先把雞蛋敲到茶盅,用筷子在蛋黃上戳一個(gè)小洞,再把調(diào)好味、剁碎的肉餡從洞里塞進(jìn)蛋黃內(nèi)部,重復(fù)多次,直到肉餡塞滿整個(gè)蛋黃。隨后,廚師將裝好肉餡的雞蛋放進(jìn)水中慢燉,待其浮起三五分鐘后,肉沉子便可出鍋。從前,這道美食被當(dāng)作金華丈母娘招待新女婿的“最高禮遇”?!罢赡改锶绻麧M意這個(gè)女婿,就會(huì)把肉放多一點(diǎn)。”夏建鋒介紹,這道美食使用的肉是當(dāng)?shù)靥赜械膬深^烏,講究二肥八瘦,一只蛋黃大約能塞下一兩肉。(董易鑫 制作 費(fèi)璠)
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