【解說】11月22日，是二十四節(jié)氣中的“小雪”，這也是冬季的第二個節(jié)氣。俗語說“小雪腌菜，大雪腌肉”，為什么民間有“小雪”時節(jié)腌菜的習俗呢？腌的都是什么菜？

　　【同期】二十四節(jié)氣保護傳承聯(lián)盟秘書長 唐志強

　　小雪腌菜，缸納百味。對于許多人來說，記憶當中冬天的味道往往也是從腌菜，咸菜干開始的。那么因為“小雪”節(jié)氣以后，天氣開始變得寒冷干燥，而且氣溫也開始降低,這個時候正是民間腌制咸菜的一個最好時機。南方地區(qū)多選擇雪里蕻、豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉進行腌制。部分的北方地區(qū)有選擇白菜、蘿卜、芥菜疙瘩，牛羊肉進行腌制。還有北方一些地方會腌蒜，腌黃瓜。

　　【解說】專家介紹“小雪”，正處農(nóng)閑時節(jié)，谷物收獲，年末祭祀又多，因此民間還有釀“小雪酒”、打糍粑的傳統(tǒng)習俗。

　　【同期】二十四節(jié)氣保護傳承聯(lián)盟秘書長 唐志強

　　“小雪”節(jié)氣又是釀酒的這個好的時節(jié)。這個時候釀的酒叫“小雪酒”，這個時節(jié)，萬物斂藏的時候，水極其清澈，釀出來的酒色清、味冽、好喝。所以釀酒就成為“小雪”的這個傳統(tǒng)習俗之一。南方有個打糍粑的一個習俗，糍粑的主要材料就是這個糯米，糯稻的生長期比較長，但是它是黏性很好，這個時候都已經(jīng)收起來了，是很好的做糍粑的材料，南方人又特別喜歡吃糯米，認為吃糯米既對身體健康有益，同時也是比較名貴的一個食材，所以南方有這樣吃糍粑、打糍粑的這樣的一個習俗。

　　【解說】隨著“小雪”節(jié)氣的到來，天氣會越來越冷，降水量漸增。部分地區(qū)也將迎來入冬的第一場雪。

　　【同期】二十四節(jié)氣保護傳承聯(lián)盟秘書長 唐志強

　　“小雪”是一個反映降水和氣溫的節(jié)氣，它很重要的這個特點就是冷，全國到這個節(jié)氣的平均氣溫只有5到6度。到了“小雪”這個節(jié)氣，往往會帶來入冬的第一場雪。黃河中下游地區(qū)，這些地方降雪概率是比較高的，而且是初雪。西北地區(qū)一般會在10月中旬開始下雪。東北地區(qū)也是在“霜降”的時候就開始下雪。那么長江中下游地區(qū)就會比較晚，就到下個節(jié)氣“大雪”的時候才會開始下第一場雪。

　　【解說】由于氣溫驟降，光照不足，人們的情緒也容易出現(xiàn)波動，專家建議，調(diào)理起居飲食，能夠幫助我們抵御寒冷，愉悅心情。

　　【同期】二十四節(jié)氣保護傳承聯(lián)盟秘書長 唐志強

　　(第)一個早睡晚起，調(diào)和陰陽，這個是比較重要，主要原因就是“小雪”這個節(jié)氣，由于氣溫驟降，光照不足，那么人們適宜增加睡眠。第二個就是要適當?shù)幕顒?，增強體質(zhì)，多曬太陽，多開口朗讀，多做太極，多聽音樂，體育運動中像跳舞、跳繩這個強度也是適合“小雪”這個節(jié)氣的。第三個就是飲食的調(diào)理，那么也是為抵御寒冷，愉悅心情。比如發(fā)脾氣的時候可以多吃點瓜子，能夠消除心火，平穩(wěn)血糖，讓心情趨于平和。如果感到焦慮不安，那么首選的食品就是燕麥，因為燕麥不僅能夠延緩能量釋放，而且還能夠抑制大腦因血糖突然升高而過度興奮，使人盡快恢復平靜。

　　董語飛 王世博 北京報道

責任編輯：【羅攀】