臺(tái)灣中秋習(xí)俗大賞,最后一個(gè)饞哭了……

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臺(tái)灣中秋習(xí)俗大賞,最后一個(gè)饞哭了……

2023年09月29日 21:08 來源:中新社微信公眾號
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  在我國臺(tái)灣地區(qū),中秋節(jié)是十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日。對于中秋節(jié)的習(xí)俗,臺(tái)灣當(dāng)?shù)赜袀€(gè)說法——“中秋四寶”:賞月、吃餅、剝柚、烤肉。在這個(gè)“月圓人團(tuán)圓”的良辰佳節(jié),讓我們一起來看看對岸的中秋與我們有哪些異同吧!

  賞月:“但愿人長久,千里共嬋娟”

  中秋節(jié)是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日,又稱“八月節(jié)”“團(tuán)圓節(jié)”等。中國人古已有之對月亮的崇拜,并有祭月等習(xí)俗。祭月賞月,托月追思,表達(dá)了人們的美好祝愿。

臺(tái)灣中秋有賞月的習(xí)俗。來源:中時(shí)新聞網(wǎng)

  在閩南話中,月亮被稱為“月娘”或“月娘媽”。在臺(tái)灣,每逢農(nóng)歷八月十五,不少臺(tái)灣民眾會(huì)“拜月娘”,在香案上擺上月餅、柚子等,祈求闔家平安。夜幕降臨,臺(tái)灣不少家庭都會(huì)在庭院、樓臺(tái)、地坪擺起月餅、水果等禮品,對空朝拜月娘。祭月之后,舉家便在月光下賞月敘談,分享供品。也有民眾會(huì)帶著香茗、月餅,到廣場、海濱等歡度良宵,思念親友。

  今年中秋節(jié)前夕,不少臺(tái)灣媒體都開始盤點(diǎn)全臺(tái)各地的“賞月指數(shù)”,即根據(jù)天氣狀況等評估當(dāng)?shù)赜^賞月亮的適宜程度。據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,今年指數(shù)最高的是臺(tái)灣西半部,包括桃園、新竹、苗栗等地,主要由于天氣較穩(wěn)定、風(fēng)力較大等。各地也紛紛推薦“最佳賞月處”,一般地點(diǎn)都為河濱或海濱公園等。

  為大陸民眾所熟知的臺(tái)灣景點(diǎn)日月潭、阿里山,也是賞月的好地點(diǎn)。日月潭北半邊酷似一輪太陽、南半邊似上弦月,據(jù)說在中秋之夜,若明月高懸天空,映入潭內(nèi)會(huì)形成“日月雙影”的美景。在阿里山,有少數(shù)民族會(huì)用圖騰裝飾涼亭,與家人、朋友等坐在涼亭中,一起喝茶、聊天,共享中秋團(tuán)圓之樂。

  吃餅:“以餅之圓兆人之常生”

  在中秋節(jié),吃餅主要是指吃月餅?!耙栽轮畧A兆人之團(tuán)圓,以餅之圓兆人之常生”,用月餅寄托思念故鄉(xiāng)、親人之情,以及與家人一同吃月餅象征團(tuán)圓的習(xí)俗,在臺(tái)灣也一直流傳至今。

月餅。來源:中時(shí)新聞網(wǎng)

  臺(tái)灣的月餅各式各樣,其中仿蘇式月餅的白皮綠豆沙“綠豆椪”較為流行。每逢中秋節(jié),臺(tái)灣的糕點(diǎn)店也會(huì)推出各種月餅禮盒,既包含不同味道,也充滿文創(chuàng)巧思。有些商家還會(huì)把月餅和茶飲“打包”銷售,讓顧客方便作送禮之用。

  在提倡健康生活的當(dāng)下,臺(tái)灣也有地方特別推出“健康月餅”,主打低脂、低糖、低熱量、好入口等,讓牙口老化、咀嚼不易的“銀發(fā)族”,也能吃出健康與美味。

  除了月餅,臺(tái)灣民眾在中秋節(jié)也喜歡購買其他種類的糕點(diǎn),包括蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭酥等。據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,蛋黃酥如今成為民眾中秋非常喜愛的美食,因?yàn)椤背云饋肀容^清爽”“口感好”“酥脆”等,加上一些商家的推波助瀾,確實(shí)也成為不少民眾的“中秋之選”。但總而言之,不管是吃哪種餅,享美食、慶團(tuán)圓的主旨沒有改變。

  剝柚:寄托“游子”思鄉(xiāng)的情思

  像月亮一樣大又圓的柚子,在臺(tái)灣中秋習(xí)俗中也扮演著重要角色。柚子成熟的時(shí)機(jī)在中秋節(jié)前,是正當(dāng)季的水果,不僅營養(yǎng)豐富,味道微酸促進(jìn)消化,化解吃月餅或肉食帶來的油膩感,且外形渾圓象征團(tuán)圓之意。因此,柚子是臺(tái)灣人過中秋節(jié)必不可缺的水果。

柚子。來源:中時(shí)新聞網(wǎng)

  對于中秋吃柚子的起源,除了正當(dāng)季、解油膩、象征團(tuán)圓,還有幾種說法。一說是柚子發(fā)音與“游子”相似,中秋是團(tuán)圓的節(jié)日,游子也要回家團(tuán)圓。如果遠(yuǎn)在他鄉(xiāng),游子也會(huì)在這天通過吃柚子,抒發(fā)思鄉(xiāng)情懷。也有人認(rèn)為,柚子與“佑子”同音,蘊(yùn)含保佑子孫的吉祥意義,歡慶佳節(jié)之余,也討了個(gè)“彩頭”。因此會(huì)在中秋節(jié)吃柚子,以祈求家人平安。還有說柚子在一些方言里面,諧音是“有子”,因此中秋節(jié)吃柚子也有“早生貴子”的吉祥寓意。

  在臺(tái)灣,中秋節(jié)吃柚子不是簡單地把柚子剖成兩半就可以,而是要將柚子皮剝成花瓣一樣的形狀,這樣好給小朋友做帽子。有的手工達(dá)人還會(huì)在柚子皮上畫畫,或是把柚子做成小動(dòng)物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂著柚子帽的小朋友與大人們一起賞月、吃月餅,一幅溫馨可愛的畫面。

  烤肉:“一家烤肉萬家香”

  中秋節(jié)烤肉,是臺(tái)灣相對比較新的特色習(xí)俗。對于形成的原因,比較流行的說法是,20世紀(jì)六十年代萬家醬油推出“一家烤肉萬家香”的電視廣告,幾年后,金蘭醬油又密集推出金蘭烤肉醬廣告。兩家醬油廠商彼此競爭,加上超市賣場在中秋節(jié)前后推銷烤肉食材用品,輪番促銷“攻勢”下,從上世紀(jì)八九十年代起,烤肉開始成為臺(tái)灣中秋節(jié)重要活動(dòng)。

臺(tái)灣中秋吃烤肉是特別的習(xí)俗。來源:中時(shí)新聞網(wǎng)

  臺(tái)灣民俗學(xué)者謝宗榮介紹,家人團(tuán)聚、一起烤肉的景象頗合“中秋團(tuán)圓”之意,這也是烤肉在臺(tái)灣成為中秋習(xí)俗的原因之一。民眾中秋烤肉多當(dāng)街“夜烤”,地點(diǎn)在自家樓下或社區(qū)中庭。從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤,可促進(jìn)家人間感情交流。

  除了家庭烤肉,許多民眾也會(huì)前往公園烤肉區(qū)、河濱公園等地舉行烤肉聚會(huì)。不過為了避免烤肉造成環(huán)境災(zāi)害,包括臺(tái)北、新北、臺(tái)中、臺(tái)南、高雄等縣市都制定了相關(guān)辦法,僅開放部分烤肉區(qū)讓民眾中秋烤肉,或者是全面禁止公園烤肉。

  中秋節(jié)臨近,打開臺(tái)灣社交媒體平臺(tái),可以看到許多與中秋烤肉相關(guān)的文章,內(nèi)容包括戶外烤肉地點(diǎn)推薦、烤肉食材選擇以及如何烤肉更好吃的烤肉攻略等。近年來,隨著對健康要求的不斷提高,臺(tái)灣民眾越來越關(guān)注中秋吃烤肉如何兼顧好吃和健康。網(wǎng)上更是推出不同營養(yǎng)師的方法建議,主要是把握“均衡飲食”和“低油、低糖、低鹽、高纖維”兩大原則。

  “海上生明月,天涯共此時(shí)?!敝星锛压?jié),游子歸鄉(xiāng),闔家團(tuán)圓。不管是賞月、吃餅,還是剝柚、烤肉,臺(tái)灣民眾通過不同的活動(dòng)寄托著同樣的“盼團(tuán)圓”情懷。

  作者:游今 希夷

  編輯:丁寶秀

  責(zé)編:彭大偉

  (中新社微信公眾號)

【編輯:付子豪】
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