中新網(wǎng)廣州1月18日電 (記者 蔡敏婕)2025年僑賀新春活動(dòng)暨“食單寄僑情粵味解鄉(xiāng)愁”華僑華人與海外粵菜歷史文化展開展儀式17日在廣州華僑博物館舉行。

　　南國(guó)醒獅融武術(shù)、舞蹈、音樂于一體，集藝術(shù)性、競(jìng)技性和觀賞性于一身，極具嶺南特色，備受海外華僑華人喜愛。伴隨著鏗鏘有力、節(jié)奏明快的鑼鼓聲，廣州“趙家獅”南國(guó)醒獅團(tuán)和廣州空港實(shí)驗(yàn)中學(xué)的龍獅團(tuán)帶來(lái)了精彩絕倫的獅舞表演，為僑賀新春活動(dòng)拉開了序幕。

　　粵菜作為中國(guó)八大菜系之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博采中西，成為中華飲食文化走向世界的一張亮麗名片。對(duì)于身在海外的華僑華人，無(wú)論是清淡爽口的白切雞，還是濃香四溢的蒜香骨，每一道菜都承載對(duì)故鄉(xiāng)的思念，勾起他們對(duì)故土的無(wú)限眷戀。

　　金豬報(bào)喜福滿堂，切金豬，象征著一年從頭斬(賺)到尾。啟動(dòng)儀式上，海外僑領(lǐng)們攜手將金豬切開，寓意新年鴻運(yùn)高照、事業(yè)蒸蒸日上。廣東烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)閆濤分享了粵菜在海外的故事，探尋隱藏在美味背后的文化密碼。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還展示了一桌“蛇年新春賀年宴”。此桌宴席是廣州華僑博物館等機(jī)構(gòu)部門通過挖掘海外中餐館相關(guān)歷史資料，根據(jù)博物館珍藏的洛杉磯華埠老店漢宮大酒樓菜單，在復(fù)刻其菜品基礎(chǔ)上，巧妙融入特色粵菜精心打造而成。菜品精致美觀，色香味俱全，寓意美好。

　　廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)部(市僑辦)負(fù)責(zé)人表示，華僑華人與海外粵菜歷史文化展，不僅展示華僑華人對(duì)粵菜在海外傳播中作出的重要貢獻(xiàn)，更能深刻感受到華僑華人這份跨越時(shí)空的文化傳承。

　　廣州毗鄰港澳、華僑眾多?；洸诉@抹舌尖上的鄉(xiāng)愁，伴隨廣府人的腳步，在異國(guó)落地生根，成為維系華僑華人社會(huì)的重要紐帶之一。

　　當(dāng)天，華僑華人與海外粵菜歷史文化展開展，講述粵菜的歷史淵源與海外流傳；展示以粵菜館為代表的海外中餐館菜單上的原味粵菜、創(chuàng)新菜式以及中國(guó)地方傳統(tǒng)美食；通過解讀菜單上的文字與圖案，傳遞海外僑胞對(duì)家鄉(xiāng)故土的深深眷戀。

　　本次展覽由廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)部指導(dǎo)，廣州華僑博物館等部門機(jī)構(gòu)主辦，展出近200件海外中餐館菜單及相關(guān)藏品，其中大部分展品由陳燦培、李碧清夫婦捐贈(zèng)。展覽還推出粵菜主題套色印章以及粵菜吉祥話轉(zhuǎn)盤等游戲互動(dòng)裝置，將持續(xù)至6月17日。(完)