中新社北京1月24日電 (記者 金旭)作為重頭戲的年夜飯，是新年最具儀式感的一餐。海外中餐從業(yè)者近日接受中新社記者連線采訪時(shí)表示，他們正為年夜飯忙碌籌備，在延續(xù)中國味道的同時(shí)，與各國民眾共享和美春節(jié)。

　　以年夜飯為載體，“2025歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”活動(dòng)陸續(xù)走進(jìn)印尼、新加坡、英國等國家。在瑞典，抻龍須面的表演吸引食客駐足，一根根面條在廚師的抖動(dòng)下細(xì)如金絲。還有糖醋魚、燴烏魚蛋等傳統(tǒng)中國菜讓外國民眾大飽口福，分享美食成為文化交流、共享新春佳節(jié)的重要方式。

　　“早在數(shù)周前，我們餐廳的包間已被提前預(yù)訂完。”美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍在美國經(jīng)營著“老四川”中餐廳。他說，每逢新年，很多外國朋友到唐人街“入鄉(xiāng)隨俗”，買福字、看舞龍舞獅、吃年夜飯?！拔覀兘衲隇槭晨蛡儨?zhǔn)備了驚喜紅包，討個(gè)蛇年的好彩頭?！?/p>

　　胡曉軍最近忙著采購各類食材，為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備?！胺鹛鴫θ∶垭p全、酒釀圓子叫花好月圓、豬肘子是金榜題名……”他說，年夜飯是每年除夕的重中之重。從食物中尋找吉祥寓意，希望食客的每一口都飽含著對(duì)未來的期許和祝福。

　　“雖然不能回中國過年，但與客人們在一起也能感受別樣的歡聚與喜慶。”胡曉軍稱，年夜飯菜單上必不可少的魚菜、中國北方過年必備的餃子還有南方的湯圓一應(yīng)俱全，希望來自五湖四海的僑胞朋友都能找到熟悉的家鄉(xiāng)味道。

　　在日本東京新宿歌舞伎町，日本中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長程顯齊經(jīng)營著“北京料理 玉蘭”中餐廳?！拔覀兠磕陼?huì)在春節(jié)前布置好店面，添置各類新年裝飾。很多前來的日本食客會(huì)說上一句‘過年好’，我們也會(huì)為他們準(zhǔn)備春聯(lián)、福字等小禮物。”他說。

　　程顯齊告訴記者，到店預(yù)約年夜飯的主要為在日僑胞、留學(xué)生，有時(shí)他們也會(huì)帶上日本友人，一起感受年夜飯的氛圍?！昂椭袊煌毡疽约屣湠橹?。我們會(huì)贈(zèng)送不同餡料的水餃，并和日本食客分享中國過年包餃子、吃餃子的寓意和習(xí)俗，一起分享中國春節(jié)的喜悅?！彼f。

　　“海外游子遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，為他們準(zhǔn)備一頓年夜飯，是我們海外中餐從業(yè)者一年中最忙碌，但也是最快樂的時(shí)候。我們會(huì)繼續(xù)通過美食，向更多人傳遞中國春節(jié)的溫暖與美好?！背田@齊說。(完)