11月14日：再談·有了警覺(jué)

　　籮筐里的肉顏色發(fā)黑，記者稱量太少。第二天，女老板的態(tài)度有了變化，稱沒(méi)有便宜豬肉了，就是7.5元一斤。

　　14日上午，記者按照名片上的電話打了過(guò)去，表示想要一些“便宜肉”，“我這正好有些碎肉，便宜肉，你過(guò)來(lái)看看？”

　　記者再次來(lái)到攤床，女老板忙將記者拉到一偏僻角落，拿出一個(gè)籮筐，里面有一些凍肉，顏色發(fā)暗，“這些肉便宜，5.5元一斤賣給你怎么樣？”

　　冷凍過(guò)后的豬肉無(wú)法從外觀辨別是否為死豬肉。記者表示，這些碎肉塊太少，最少需要一扇“便宜豬肉”，讓老板幫忙搜集一下，第二天再來(lái)。

　　15日上午，記者再次來(lái)到雙陽(yáng)，也許是有了警覺(jué)，這次女老板的態(tài)度有了變化，“我這現(xiàn)在沒(méi)有便宜豬肉，就是7.5元一斤，你看你要不要？”

　　記者仔細(xì)辨別，這些豬肉皮上蓋有檢疫章，肉色正常。隨后記者以肉太貴為由離開(kāi)。

　　賬本

　　賣死豬肉有利可圖

　　記者從業(yè)內(nèi)人士了解到，為了降低成本，有不少屠宰戶將病豬混在活豬中宰殺。

　　業(yè)內(nèi)人士給記者算了一筆賬：“現(xiàn)在買一頭15公斤左右的幼豬要200多元，成豬一般要喂到一百二三十公斤才能出售，時(shí)間要七八個(gè)月。一頭毛豬賣1200元左右，除去購(gòu)買幼豬的錢和防疫以及飼料錢，最后可以掙三四百元。而屠戶將豬買回宰殺再賣豬肉，市場(chǎng)價(jià)格抬不上去，一般賺錢很少，加上各種費(fèi)用在內(nèi)有時(shí)會(huì)虧本，因此一些不法分子就將目光投向回收死豬了。”

　　豬販子收購(gòu)病死豬，一般都是按個(gè)兒大小算錢。二三十公斤的半大死豬四五十元；100公斤以上的二三百元，平均3元錢一公斤。他們將豬送到屠宰點(diǎn)，100公斤以上的死豬每公斤可賺1元錢；屠宰點(diǎn)再以高價(jià)批發(fā)給肉販子，肉販子將這些死豬肉拿到早市和集貿(mào)市場(chǎng)去出售。

　　據(jù)了解，他們出售這些肉的價(jià)格，要比正規(guī)途徑來(lái)的豬肉價(jià)格低兩元左右。

　　支招

　　給豬戴“耳環(huán)”上“戶口”

　　有關(guān)部門如何堵住漏洞，如何阻止這些病死豬肉流向市場(chǎng)，如何讓人們?cè)诓妥郎隙嘁环莘判模?/p>

　　一位不愿意透露姓名的養(yǎng)殖戶說(shuō)，目前南方先進(jìn)地區(qū)的養(yǎng)殖戶，給剛出生的小豬都直接戴上“耳環(huán)”�？蓜e小看這個(gè)“耳環(huán)”，它類似于“身份證”，從豬出生到屠宰全程記錄，可全面了解這只豬的疫病情況。

　　目前我省雖然也強(qiáng)制要求這樣做，但是還在推廣過(guò)程中，尚沒(méi)有完全普及。

　　記者也了解到，目前“生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)”正在江蘇等發(fā)達(dá)省市試點(diǎn)。系統(tǒng)建立后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的豬肉制品電子秤將更換為“溯源電子秤”，電子秤不僅記錄了生豬制品的全部檔案，還能夠通過(guò)電腦上網(wǎng)追溯源地方式，輕松點(diǎn)擊一下鼠標(biāo)，便可知道自己所購(gòu)肉品是否新鮮和衛(wèi)生。

　　在上海，不僅每頭生豬都有“戶口”，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的任何分割豬肉都帶有一塊條形碼，里面就記載著這頭豬從出生到屠宰的一切信息。