中新網(wǎng)錫林郭勒1月25日電 題：牧民努先生的新春包子生意

　　作者 奧藍(lán) 烏云嘎

　　這個(gè)冬天，努力布倉(cāng)跟牧民鄰居們比往年都忙。昨天一天，他們一起包了約5000個(gè)包子。因元旦后訂單增多，他又租了一個(gè)加工車(chē)間，雇傭8位牧民一起包包子。

　　蒙古包子是內(nèi)蒙古草原上代代相傳的傳統(tǒng)美食，一直以來(lái)都是春節(jié)等節(jié)假日不可或缺的佳肴，承載著草原人民心中難以磨滅的年味與家的溫暖記憶。

　　出生于1982年的努力布倉(cāng)是內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗烏蘭哈拉嘎蘇木達(dá)布希勒?qǐng)D嘎查的牧民。他之前創(chuàng)建了盟級(jí)肉牛核心群，創(chuàng)辦過(guò)家庭牧場(chǎng)，還建了一座“草原書(shū)吧”。這個(gè)冬天，他又多了一個(gè)新身份：包包子的牧民努先生。

　　“沒(méi)想到我們草原的包子在年貨市場(chǎng)上這么受歡迎?！迸Σ紓}(cāng)從小吃著阿媽做的純正蒙古包子長(zhǎng)大。他告訴記者，以前只有過(guò)年時(shí)家里才會(huì)大批量制作包子。如今，隨著生活節(jié)奏加快，很多人都放棄了過(guò)年包包子的習(xí)慣，但是很多生活在城市的人也喜愛(ài)蒙古包子的味道?！靶r(shí)候，是阿媽包給我吃；現(xiàn)在，我包給大家吃?！?/p>

　　2024年10月，以“努先生的包子”為名的牧民小作坊掛牌營(yíng)業(yè)。至今，努力布倉(cāng)已經(jīng)賣(mài)出了50000余個(gè)包子，這比他過(guò)往人生中所包包子的總數(shù)還要多。不久前，他在呼和浩特市舉辦的非遺年貨節(jié)上賣(mài)出約15000個(gè)包子?！拔以诂F(xiàn)場(chǎng)賣(mài)，媳婦和鄰居們就在家里包?！?/p>

　　“我們的包子以草原純天然高品質(zhì)牛羊肉和傳統(tǒng)加工技藝為核心賣(mài)點(diǎn)?！迸Σ紓}(cāng)告訴記者，為滿足不同消費(fèi)者，他推出純羊肉餡、純牛肉餡、羊肉沙蔥餡、牛肉芹菜餡等多種口味的包子。

　　“食品安全直接關(guān)系到人們的生命健康，包子的品質(zhì)與質(zhì)量絕對(duì)容不得半點(diǎn)馬虎?！迸Σ紓}(cāng)介紹說(shuō)，為確保制作包子的環(huán)境干凈衛(wèi)生，他特意在家里新建一間60平方米的工作間，餡料都是現(xiàn)切現(xiàn)拌，保證新鮮。“所有人必須嚴(yán)格遵循小作坊的食品安全要求，身著白大褂，佩戴一次性帽子、手套和口罩?！?/p>

　　以前，娜仁其其格一到冬天就閑在家里，僅有的活計(jì)就是喂牛羊。這個(gè)冬天，她已經(jīng)在努力布倉(cāng)家?guī)兔?個(gè)月了。對(duì)她而言，這份工作不僅利用了冬季的閑暇時(shí)光，在家門(mén)口就增加了收入，還能讓草原傳統(tǒng)美食走上更多人的餐桌?！鞍訉?duì)我來(lái)說(shuō)太輕松了。我只在晚上來(lái)幫忙，完全不耽誤家里的牧活兒，1天還能掙150元呢?！?/p>

　　冬天的內(nèi)蒙古草原就是天然大冰箱，夜晚氣溫跌破-30℃。包好的包子被端到戶外車(chē)頂、屋頂上速凍，第二天一大早打包發(fā)走。

　　如今，努先生的包子不僅走進(jìn)內(nèi)蒙古多地商超，還通過(guò)自媒體平臺(tái)賣(mài)到北京、湖北、江蘇等地。

　　“這味道，就是我從小吃到大的草原味道。只要嘗上一口，保準(zhǔn)讓人愛(ài)上?！碑?dāng)?shù)刈悦襟w達(dá)人烏音嘎還專門(mén)為努力布倉(cāng)做了一期探店視頻。視頻中提到：“他們家的包子選用自家天然放牧的牛羊肉做原材料，口感絕佳。包包子的手法也是草原牧民流傳下來(lái)的傳統(tǒng)技藝?！?/p>

　　“我目前已經(jīng)加工了20多只羊和1頭牛。比起之前的活體銷(xiāo)售，一只羊能多賺500元?！迸Σ紓}(cāng)還是嘎查黨員中心戶，他介紹，近年來(lái)市場(chǎng)上牛羊肉價(jià)格持續(xù)走低，讓牧民們揪心?！?包子)不僅是傳承民族文化，也是探索草原牛羊肉精深加工的一種方式?！?/p>

　　“而且，能讓錫林郭勒草原美食成為更多人新春餐桌上的美味選擇，讓草原的味道走進(jìn)千家萬(wàn)戶，我感到萬(wàn)分榮幸、也很自豪?！睍r(shí)近春節(jié)，努先生也計(jì)劃要關(guān)門(mén)歇業(yè)了?！斑@個(gè)冬天太充實(shí)了。把這最后5000個(gè)包子打包發(fā)走，我們也要籌備年貨過(guò)新年了?！?完)