近日，“泰好洽”·2024 泰和早酒民俗文化節(jié)在贛江之畔的江西泰和蜀口生態(tài)島舉行，為游客們帶來一場(chǎng)別具一格的民俗風(fēng)情體驗(yàn)。

　　一大早，蜀口生態(tài)島游客服務(wù)中心熱鬧非凡，來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的早酒餐飲店的臨時(shí)攤位就忙碌起來，大廚們不停地顛勺、翻炒，一道道熱氣騰騰、濃香四溢的“早酒特色菜”相繼出鍋，紅燒甲魚、篦梳骨湯、豬三寶、爆炒牛雜、豬背筋，小炒美食散發(fā)著誘人香辣，令人垂涎。

　　據(jù)介紹，泰和早酒是很受當(dāng)?shù)孛癖娤矚g的特色美食文化，已有近百年的歷史，有許多代表當(dāng)?shù)乜谖兜奶厣穗?。該?xí)慣最初來源于農(nóng)村。在夏季，莊稼人趁著清晨涼爽早早下地干活，忙到上午9、10點(diǎn)鐘才吃早飯是常有之事。所以，在農(nóng)村早飯都要準(zhǔn)備幾個(gè)炒菜，吃幾大碗飯，還要喝上幾兩酒活活血、解解乏，久而久之，農(nóng)村就有了喝“早酒”的習(xí)慣。

　　(記者 華山 制作 康序今 胡其俊）

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