百年蘭州牛肉面“原汁原味”闖世界

　　【解說】近年來，已走過百年歷史的蘭州牛肉面相繼在日本、美國、白俄羅斯等國多個城市“落地開花”。傳統(tǒng)古樸的裝修風格和肉爛湯鮮的面條品質(zhì)，吸引當?shù)卮笈�民眾“嘗鮮”。食客排起長隊的壯觀場面迅速躥紅網(wǎng)絡，引中外網(wǎng)友圍觀熱議。

　　從開設第一家“成宜和”牛肉面館，到2014年成立蘭州寶味軒餐飲管理服務有限公司，馮衛(wèi)軍在國內(nèi)已擁有80余家連鎖店。今年馮衛(wèi)軍也開始探路海外市場，在日本大阪開設的面館尚未正式營業(yè)便“食客不絕”，在美國的店鋪也進入啟動階段。他向記者表示，以前聽到在海外開面館想都不敢想，都認為沒市場租金高。但事實上蘭州牛肉面在海外很受歡迎，在日本甚至有不少人駕車兩百公里慕名前來品嘗牛肉面。蘭州牛肉面“揚帆出�！�，既是這個行業(yè)眼下的時尚潮流，也是未來的發(fā)展趨勢。

　　【同期】面館老板　馮衛(wèi)軍

　　我感覺日本有很大的市場，潛力很大。比咱們蘭州當?shù)刈鲆�好，因為日本的價位賣的高，一碗牛肉面折合下來賣50多塊錢。每天生意好一點兒的，折合人民幣兩萬塊錢左右，生意差的也能達到五六千吧就是折合人民幣的。

　　【解說】從事蘭州拉面研究20多年的王幸軍向記者介紹，不僅是海外的大批華人華僑對蘭州拉面朝思暮想，對中國文化興趣濃厚的外國人也想品嘗一下。不管是叫蘭州牛肉面，還是叫蘭州拉面，稱呼并不重要，關鍵是要把承載著中國文化的“這碗面”以標準化模式推向海外，共同護衛(wèi)其品牌價值。蘭州牛肉面“出海”發(fā)展必須保證“好食材、純手工”等傳承百年的中國餐飲文化，用“原汁原味”去贏得市場。

　　【同期】甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長　王幸軍

　　(中國)在國際社會的地位提高，這幾年跑出去又不一樣，更多的是外國人想品嘗一下(蘭州牛肉面)，他因為想了解中國文化，先從吃一碗面開始。我們有個使命，為蘭州拉面國際化服務。就想把蘭州拉面(做的)像國外的麥當勞，還有一些國際上大的餐飲企業(yè)，把蘭州拉面推向全球市場。這三年多時間，我也跑了20多個國家和相關的一些協(xié)會、聯(lián)合會，包括國內(nèi)的一些協(xié)會合作。目的是為了建立一個平臺，更好的為我們蘭州拉面走入這些國家，去做一些服務。

　　【解說】目前，已有不少經(jīng)營蘭州牛肉面的企業(yè)或個人陸續(xù)“出海”闖世界，得到華人華僑以及外國食客的青睞。從挑擔經(jīng)營的地方街邊小吃，到頻成“網(wǎng)紅”的大眾美食，蘭州牛肉面已成為中國餐飲品牌地標之一，形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，遍布中國乃至向海外快速擴張。

　　記者 李亞龍 馮志軍 甘肅蘭州報道