(近觀中國)面向綠水青山 習(xí)近平大食物觀蘊(yùn)意深

　　中新社北京5月13日電 題：面向綠水青山 習(xí)近平大食物觀蘊(yùn)意深

　　中新社記者 王恩博

　　悠悠萬事，吃飯為大，民以食為天。中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平念茲在茲。他在不同場合談及解決中國人吃飯問題，“大食物觀”這個關(guān)鍵詞貫穿其中。

　　在自古以谷物為主食的中國，理解大食物觀之“大”，需要打開思路。

　　“肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊?！痹诟＝üぷ鲿r，習(xí)近平在山區(qū)干過，也在沿海干過，對此感觸更深。多年來，他不止一次提醒“‘吃飯’不僅僅是消費(fèi)糧食”，并在2023年的一次考察中指出，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物。

　　當(dāng)目光不再囿于有限的耕地，中國人開始面向更廣闊的綠水青山開發(fā)食物資源。背山面海的福建，正是中國構(gòu)建多元化食物供給體系的縮影。透過這個樣本，外界可更好感知大食物觀蘊(yùn)含的深意。

　　——大食物觀中，有安全的考量。

　　中國糧食總產(chǎn)量已連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，但糧食安全須臾不可放松。

　　在外界看來，大食物觀為端牢中國人飯碗算出了“余量”，它是數(shù)量型糧食安全觀的升級，包含更加豐富的多維目標(biāo)。正如習(xí)近平所概括，“現(xiàn)在講糧食安全，實際上是食物安全”。

　　“八山一水一分田”的福建見證了這種觀念轉(zhuǎn)變。福建人均耕地僅為中國平均水平的四分之一，在傳統(tǒng)意義上算不得家底厚實。20世紀(jì)80年代，這里食物總量匱乏、品種單一，每年需從外省大量調(diào)入糧食蔬菜。習(xí)近平在福建工作期間提出，“‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)’，穩(wěn)住糧食，山海田一起抓”。當(dāng)?shù)刎S富的山海資源由此被不斷激活。

　　多年后的今天，山中春筍在舌尖“長成”竹海，林下“食品加工廠”源源不斷產(chǎn)出油料、菌菇等“森林脂肪”“森林蛋白”，閩東特色大黃魚成為中國養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚……綠水青山就是“糧倉”“糧庫”，福建人早已不再為吃飯發(fā)愁。

　　唱好“山海經(jīng)”，大食物觀正從更廣維度筑牢中國的糧食安全屏障。2023年，中國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量達(dá)2.26億噸，森林食物成為繼糧食、蔬菜后的第三大農(nóng)產(chǎn)品。目前，中國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖水體近4400萬立方米，產(chǎn)量40萬噸，“藍(lán)色牧場”已深入遠(yuǎn)洋。

　　——大食物觀中，有民生的考量。

　　隨著生活水平不斷提高，中國人的食物消費(fèi)需求愈加豐富多樣。需要裝滿的不僅有“米袋子”，還有“肉盤子”“菜籃子”“奶箱子”“糖罐子”。

　　“從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢”“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”，談到樹立大食物觀，習(xí)近平多次強(qiáng)調(diào)民生。走過東北林海、黃土高原、烏蒙山區(qū)等地，他考察大食物、關(guān)切大農(nóng)業(yè)的足跡，也落腳于讓中國民眾實現(xiàn)從“吃得飽”到“吃得好”。

　　在福建人的食譜上，這種消費(fèi)升級清晰可見。2023年，福建肉類總產(chǎn)量達(dá)311萬噸，比20世紀(jì)90年代初增長2.5倍，其中禽類增長13倍。水產(chǎn)品育苗已由傳統(tǒng)的“兩藻四貝”發(fā)展到魚、蝦、貝等120多個品種，水產(chǎn)品人均占有量200余公斤，居全國第一。

　　放眼更廣大中國民眾的餐桌，大家不僅吃得越來越豐富多樣，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更健康合理。2013年以降十年間，中國居民肉蛋奶和蔬菜消費(fèi)量都在增長，全國城鎮(zhèn)居民人均食糖消費(fèi)量和食用油消費(fèi)量則逐年減少。

　　順應(yīng)時代發(fā)展規(guī)律，大食物觀更好滿足了民眾日益多層次、多元化的食物消費(fèi)需求，越來越多中國人充分享受到食物選擇的自由。

　　——大食物觀中，有發(fā)展的考量。

　　“要在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”，習(xí)近平一以貫之強(qiáng)調(diào)的“生態(tài)優(yōu)先”，也適用于大食物觀。

　　“草木植成，國之富也?！绷己蒙鷳B(tài)本身蘊(yùn)含著經(jīng)濟(jì)社會價值。在踐行大食物觀的過程中，注重生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一，福建堪為經(jīng)典案例。

　　福建森林覆蓋率高達(dá)65.12%，連續(xù)45年居全國首位，有中國最“綠”省份之稱。廣袤森林不僅是一幅描繪美麗中國的畫卷，也為豐富、美味的各種林下作物提供了有力生長條件，釋放出巨大生產(chǎn)力。

　　不僅如此，當(dāng)中國更廣闊的國土空間被動員用于開發(fā)食物，傳統(tǒng)且有限的耕地等資源生產(chǎn)強(qiáng)度將隨之降低，進(jìn)而促進(jìn)食物生產(chǎn)力與資源環(huán)境承載力之間形成更高水平的平衡，讓開發(fā)和生態(tài)良性循環(huán)起來。

　　面向綠水青山，中國踐行大食物觀絕非一味索取，而是站在人與自然和諧共生的高度謀劃發(fā)展。當(dāng)大自然得到尊重與善待，山川湖海也必將慷慨回報。(完)